طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية

جولدن تيمآخر تحديث: 5 أبريل، 2022

طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية، تعد اطباق رمضان مميزة للغاية لانها افتتاحية تناول الطعان بعد صيام شاق في النهار، طريقة تحضير طبق رئيسي في رمضان ورمضان للوجبات السريعة، تلجأ الكثير من النساء إلى إعداد مائدة رمضانية، والتي تحتوي على العديد من الأطباق، بعضها من الأطباق الرئيسية، وبعضها يدخل في فئات المقبلات، وقائمة الشوربات والباردة، منها يمكن تقديم المشروبات في رمضان.

طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية

يعتبر الطبق الرئيسي لشهر رمضان من أهم الأطباق التي يتم تقديمها على مائدة العشاء في رمضان وهناك العديد من الأطباق التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي على المائدة في شهر رمضان ومن هذه الأطباق

طريقة عمل كبسة دجاج

الكبسة طبق رئيسي في رمضان يستغرق حوالي ساعة في التحضير، علما أن هذا يكفي لأربعة أشخاص

المكونات

فيما يلي المكونات الرئيسية لطبق كبسة الدجاج

دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء.
4 أكواب أرز.
2 كراث، مفرومة ناعماً.
1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
ورقتان من ورق الغار.
حبة لومي.
سنان ثوم مطحون.
زيت نباتي أو سمن.
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة بهارات.
نصف ملعقة (فلفل أسود + كمون + زنجبيل + قرفة + هيل + كاري + بابريكا).
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
حبة طماطم مقشرة ومقطعة مربعات.
1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مربعات.
خلطة الدجاج (كاتشب + ملعقة عصير ليمون + توابل كبسة + توابل دجاج).

الإعداد

بعد تحضير المكونات السابقة يجب اتباع الخطوات التالية

أولاً، ينقع الأرز لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
بعد ذلك ينضج الدجاج عن طريق إضافة كمية من السمن أو الزيت إلى القدر وإضافة شرائح البصل والدجاج.
نخلط المكونات السابقة جيداً ونضيف ورق الغار وملعقة ملح وبقية البهارات.
يُضاف الماء حتى يُغطى الدجاج وتُضاف صلصة الطماطم أيضًا.
اتركي الدجاج لمدة نصف ساعة حتى ينضج جيداً.
ثم صفّي ماء الدجاج وضعي الدجاج جانبًا.
في قدر على نار خفيفة يضاف السمن والبصل والثوم المفروم وورق الغار واللومي ويقلب جيدا.
ثم نضيف كل الطماطم والفلفل ونحرك المكونات ثم نضيف الأرز ونغطيها بماء الدجاج.
نضيف ملعقة من توابل الكبسة إلى الأرز، ثم نخلط المكونات جيداً ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
يوضع مزيج من الكاتشب والليمون والتوابل السابقة فوق الدجاج ويوضع في الفرن لتحميصه.

طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان

طريقة عمل الدجاج بالزبدة

طبق الدجاج والزبدة هو طبق رئيسي في رمضان وللتحضير لا بد من تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية، علما أن وقت التحضير يستغرق ساعة والكمية تكفي لأربعة أشخاص

المكونات

تتكون مكونات صدور الدجاج مما يلي

4 صدور دجاج مقطعة إلى مربعات.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
4 قطط أرز طويل الحبة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر، مقطع إلى مربعات.
قطعتان من البصل إلى مربعات.
4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مربعات.
نصف كوب كاجو.
كوب قشدة سائلة.
ملعقة صغيرة من ماجي.
ملعقة كبيرة بهار ماسالا.

الإعداد

طريقة تحضير صدور الدجاج

تنقع مكعبات الدجاج أولاً في الحليب والفلفل الحلو والملح والزنجبيل والثوم المهروس لمدة 3 ساعات على الأقل.
ثم ضعي ملعقة من الزبدة في قدر على نار خفيفة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تنضج.
تُرفع قطع الدجاج ويُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة والطماطم والفلفل الملون والبصل وتغطى المكونات بالماء.
نضيف صلصة الطماطم والكاجو النيء على الوجه.
عندما تنضج الخضار تقريبًا، ضعيها في الخلاط واخلطيها جيدًا.
ثم تعاد إلى القدر وتضاف قطع الدجاج على نار هادئة.
نضيف كمية الكريمة ونحرك المكونات، ثم نضيف تتبيلة الماسالا والماجي.
يتم تحضير الأرز بالطريقة التقليدية.

طريقة عمل مندي دجاج بالفرن

يمكن تحضير الدجاج بعدة طرق مختلفة، وفيما يلي إحدى تلك الطرق، مع العلم أن تحضير الدجاج يستغرق قرابة الساعة والكمية تكفي لأربعة أشخاص

المكونات

فيما يلي المكونات الأساسية لتحضير طبق مندي الدجاج

قطع الدجاج إلى أربع قطع.
4 أكواب أرز مندي.
بصلة مقطعة إلى شرائح.
ورقة الغار.
3 حبات هيل سليم.
ذرة من الذنب.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة (فلفل أسود + كمون + قرفة + زنجبيل + كاري + سبع بهارات).
ملعقة بهارات مندي.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
يتطلب خلطة الدجاج (ملعقة زيت زيتون + ملعقة صغيرة عصير ليمون + نصف ملعقة صغيرة بهار دجاج + نصف ملعقة زعتر مطحون + نصف ملعقة ثوم مطحون).

الإعداد

فيما يلي خطوات تحضير المندي بالفرن

يجب نقع الأرز لمدة ثلث ساعة على الأقل.
يُطهى الدجاج عن طريق إضافة الزيت إلى قدر على نار متوسطة وشرائح البصل وورق الغار والدجاج واللومي.
نضيف جميع التوابل السابقة ونقع الدجاج في الماء لمدة نصف ساعة.
يُغسل الأرز جيدًا وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي والملح ومسحوق الكاري والكمون والقرطم حسب الرغبة وتوابل المندي.
تخلط جميع المكونات جيدًا وتوضع على صينية خبز وتغطى بورق معدني وتثقب ثقوبًا فيها.
بعد طهي الدجاج، يُدهن بالتوابل التي تتكون من زيت الزيتون وعصير الليمون وتوابل الدجاج والزعتر المطحون والثوم المسحوق.
نضعها فوق الأرز ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

طريقة عمل ورق عنب مع ريش

يعتبر ورق العنب من الأطباق الرئيسية في رمضان ومن الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس، وإليك طريقة تحضيره، مع العلم أن هذه الكمية تكفي لخمسة أشخاص وتستغرق 3 ساعات على الأقل

المكونات

لتحضير ورق العنب بالريش، من الضروري أولاً تحضير المكونات التالية

كيلو ورق عنب.
5 قطع ريش.
4 أكواب أرز حبة دائرية.
حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة مربعات صغيرة.
باقة من البقدونس المفروم.
نقطع بصلتين إلى مكعبات صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
ملعقة كبيرة دبس رمان.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة من ماجي.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والهيل.
ملعقة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
قطعة بصل مقطعة دوائر.
حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان إلى دوائر.
قطعتان من الطماطم إلى دوائر.
ملعقة سمن
زيت الزيتون.
ليمون.
ملعقة صغيرة ملح ليمون.

الإعداد

فيما يلي خطوات تحضير أوراق العنب الريشية

أولاً، بعد النقع، يُصفى الأرز ويوضع في وعاء عميق.
أضيفي الطماطم المقطعة والبصل والبقدونس والملح والبهارات وماجي وزيت الزيتون وملعقة من عصير الليمون والقرفة والهيل والنعناع المطحون وشراب الرمان واخلطيهم جيدًا.
بعد غليان الدوالي، يتم حشوها بخليط الأرز السابق.
نضع بعض السمن في قاع القدر ويفضل استخدام قدر الضغط.
ثم شرح شرائح البصل والطماطم دوائر والبطاطس ثم الريش.
نرش بعض ماجي والهيل على الريش.
تصطف الدوالي بشكل متماثل فوق الريش.
بعد ذلك يضاف الماء المغلي إلى الدوالي حتى تغطس.
ضعي ملعقة من ملح ماجي وملح الليمون على الوجه.
بعد غليان الماء، أضيفي زيت الزيتون وعصير ليمونة واحدة.
يستغرق الطهي في قدر الضغط حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات، بينما يستغرق الطهي في وعاء عادي 4 ساعات على الأقل.

طريقة عمل الفاصولياء بالدجاج

يفضل معظم الناس الفاصوليا العريضة لنكهتها المميزة وفوائدها الصحية، وهي تشكل طبقًا رئيسيًا في رمضان مناسبًا لمائدة الإفطار، وإليك طريقة تحضيرها، مع العلم أن الكمية تكفي لأربعة أشخاص، ووقت التحضير يستغرق واحدًا ساعة

المكونات

من أجل تسهيل عملية التحضير، يجب أولاً تحضير المكونات التالية

دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء.
2 كوب أرز حبة دائرية.
2 كوب أرز طويل الحبة.
500 جرام من الفاصوليا الخضراء المطبوخة جاهزة للطهي.
ورقتان من ورق الغار.
ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
ملعقة صغيرة من التوابل المعكوسة.
بصلة مقطعة إلى شرائح.
عيدان القرفة.
نصف ملعقة (فلفل + كاري + كمون + زنجبيل + هيل).
حبتان من البصل، مفرومة ناعماً.

الإعداد

يحضر تيم هذا الطبق باتباع الخطوات التالية

نقع أولاً نوعي الأرز لمدة ثلث ساعة.
يُطهى الدجاج عن طريق إضافة الزيت والبصل إلى القدر، ثم يُطهى الدجاج مع ورقتي الغار وعود القرفة وجميع البهارات المذكورة أعلاه لمدة نصف ساعة على الأقل.
عندما يصبح الدجاج جاهزًا، صفيه من الماء واقليه بالزيت النباتي.
في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزيت أو السمن والبصل المفروم والفول.
قلّب المكونات حتى تنضج.
يتبل الأرز ببهارات المقلوبة والهيل والملح والكاري قبل إضافته إلى القدر.
بعد وضع الدجاج والأرز في القدر، يتم غمرهما في ماء الدجاج المغلي المصفى، وعندما يغلي يجب تقليل النار وتغطية القدر حتى ينضج.

وجبات سريعة التحضير لرمضان

فيما يلي بعض أفضل الوجبات السريعة التي يجب تقديمها إلى جانب طبق رئيسي خلال شهر رمضان

كبد الدجاج يمكن غسل الدجاج جيداً وطهيه بالخل، ويوضع في مقلاة بالزيت، ثم يقطع البصل مع قليل من الملح والفلفل ودبس الرمان ويترك لينضج جيداً.
الباذنجان المتبل يمكنك تحميص الباذنجان، وبعد تقشيره، نضعه في الخلاط، ونضيف ملعقة من الحليب، وملعقة من الطحينة، وقليل من الملح، وسن من الثوم، وملعقة من عصير الليمون، اخلط المكونات.
سلطة التونة في وعاء عميق، اخلطي التونة مع الخس والزيتون الأسود والخيار والذرة وشرائح البصل، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح واخلطيهم جيداً.