هل البرغل يعتبر من النشويات
هل البرغل يعتبر من النشويات، كثيرة هي الاطباق والاطعمة التي يدخل بها البرغل وهو من المأكولات الشعبية التي يعرفها العرب اكثر من غيرهم والبرغل هو نشاء البرغل هو من الوجبات التقليدية في الشرق الأوسط، حيث تتنوع طرق طهيه، كونه من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، لذلك سنتعرف على ما هو البرغل وما هي الكربوهيدرات و البرغل هو نشاء، فبالإضافة إلى فوائد البرغل والكمية الموصى بها منه، سنذكر مكونات فنجان البرغل والاحتياطات لاستهلاك البرغل.
ما هي الكربوهيدرات ويكيبيديا
النشا من أكثر أنواع الكربوهيدرات تعقيدًا، حيث تتكون من سلاسل طويلة ومعقدة من الجلوكوز، يتم الحصول عليها من الحبوب والخضروات الجذرية، ويشار إلى أن العناصر الغذائية تتكون من ثلاثة أنواع الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وكل منها وهي مقسمة إلى مجموعات فرعية، على سبيل المثال، الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحلويات والفواكه والبسيطة الموجودة في الحبوب الكاملة والنشا، ويرتبط النشا بالمعادن والألياف ويساعد على زيادة الطاقة في الجسم وإمداد الجسم بالسعرات الحرارية ضروري لفترة طويلة لأنه يحتاج إلى وقت للهضم كما أنه يمد الجسم بالجلوكوز دون ارتفاع مفاجئ في السكر.
ما هو البرغل ويكيبيديا
البرغل هو حبة القمح الكاملة، لاحتوائه على جميع العناصر الغذائية الموجودة في القمح، ويتم الحصول عليه عن طريق غلي حبوب القمح وتجفيفها ثم طحنها، لذلك يتم تحضيرها بسرعة في الوجبات، كما يحتوي البرغل على العديد من المعادن والفيتامينات إلى ألياف مهمة للجسم.
هل البرغل يعتبر من النشويات
نعم البرغل نشاء وهو حبة كاملة لان جميع الحبوب تدخل قائمة النشا مثل الشوفان والأرز والشعير والقمح والذرة ويتم تكرير هذه الحبوب بإخراج النخالة منها لزيادة مدة صلاحيتها، ومعظم منتجات المخبوزات تصنع منها مثل المعكرونة يحتوي الخبز والحبوب الكاملة أيضًا على فيتامينات وألياف أكثر من الحبوب المكررة، مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري والسمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب.
ما هي الكمية المسموح بها من البرغل
ينصح بتناول ست حصص من الحبوب أو الأطعمة النشوية يومياً، بشرط أن يكون نصف هذه الحبوب من الحبوب الكاملة مثل البرغل، والحصة الواحدة تعادل نصف كوب من البرغل المطبوخ.
القيمة الغذائية للبرغل
يحتوي كوب البرغل المطبوخ على 151 سعرة حرارية من العناصر الغذائية التالية
- 34 جرام من الكربوهيدرات.
- 8 جرامات من الألياف.
- 6 غرامات من البروتين.
- 0 دهون.
- 6٪ فيتامينات.
- 8٪ حمض الفوليك.
- 9.6٪ نياسين.
- 10٪ حديد.
- 15٪ مغنيسيوم.
- 55٪ منجنيز.
ما هي فوائد البرغل
يقدم البرغل العديد من الفوائد لأعضاء الجسم المختلفة، وتتمثل في الآتي
- الجهاز الهضمي يحتوي البرغل على الألياف التي تسهل عملية الهضم والإخراج وتمنع الجهاز الهضمي من المشاكل الناجمة عن عسر الهضم مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
- إنقاص الوزن يعتبر البرغل من الكربوهيدرات المعقدة مما يجعل الجسم يحتاج لوقت طويل لهضمه ويمنح الشخص الشعور بالشبع لفترة أطول.
- السيطرة على نسبة السكر في الدم البرغل هو نموذج مثالي للحفاظ على مستويات الأنسولين في الجسم والتحكم في مستويات السكر في الدم، كما يستخدم كبديل للخبز والأرز.
- خفض الكوليسترول يحتوي البرغل على نسبة منخفضة من الدهون، ومحتواه من الألياف يساعد في تقليل فرص الشخص في الإصابة بالكوليسترول، مثل انسداد الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- علاج فقر الدم يحتوي البرغل على الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم، حيث أنه يعمل على تكوين الهيموجلوبين، كما يحتوي البرغل على فيتامين ب 6 الذي يساعد في امتصاص الحديد وإنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي تحسين الدورة الدموية.
طالع المزيد حقيقة خبر وفاة الأمير النائم الوليد بن خالد
عيوب الافراط في تناول البرغل
هناك العديد من الاحتياطات التي يجب عليك اتخاذها عند تناول البرغل، ومنها ما يلي
- لأن البرغل يحتوي على الغلوتين، احذر من الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الغلوتين ولديهم بعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يمكن أن يسبب استهلاك البرغل مشاكل في التنفس لدى المصابين بالربو.
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي لأن البرغل يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان.
- يحتوي البرغل على مركبات أكسالات بنسبة أعلى من الحبوب المختلفة، وتزيد هذه المركبات من نسبة الكالسيوم في البول، وهو غير ضار للناس العاديين ولكنه ضار لمن يعانون من حصوات الكلى.
طالع ايضا شركة سعيد محمد البسامي كيفية تتبع الشحنة تجربتي
ما هي أنواع البرغل
ينقسم البرغل إلى ثلاثة أنواع حسب حجم البرغل وهي كالتالي
- البرغل الناعم هو أصغر أنواع البرغل حجما، لذلك يستخدم في صناعة الكبة، وهي مصنوعة من خليط من البرغل الناعم واللحوم.
- البرغل متوسط الحجم أكبر من البرغل الناعم وأصغر من البرغل الخشن ويستخدم في صناعة السلطات مثل التبولة.
- البرغل الخشن هو من أكثر أنواع البرغل كثافة ويستخدم كبديل عن اللحوم في غذاء النباتيين، ويستخدم كبديل للأرز.
