ما الفرق بين المليحية والمنسف
ما الفرق بين المليحية والمنسف، في الاطباق الشرقية الكثير من الاصناف والاطباق التي لها محبيها من الاطعمة النباتية والتي بها مشتقات اللحوم وهناك العديد من الأطباق الشعبية المشهورة في الوطن العربي ولعل أشهر هذه الأطباق هي المليحية والمنسف وقد يظن الكثيرون أنهم نفس الطعام، فيتم التعرف على الفرق بين المالحية والمنسف.
ما هي اكلة المليحة
تعتبر المليحية من المأكولات الشعبية في منطقة حوران السورية، حيث يعتمد هذا الطعام على البرغل واللحوم واللبن المجمد والسمن العربي.
ما هو المنسف وكيف يتم عمله
المنسف من أشهر الأطباق الأردنية، ويتكون من الخبز ولحم الضأن والأرز والقمح المحلي، ويعتبر من الأطباق الشعبية في الأردن، ويفضل الأردنيون طهيه في جميع المناسبات لما له من مذاق وطعم لذيذ كما يعتمد على لبن الجميد ولحم الضأن بشكل أساسي.
ما الفرق بين المليحية والمنسف
الفرق بين المليحية والمنسف هو أن المليحية يتم تحضيرها باستخدام مهروس البرغل الخشن بينما يتم تحضير المنسف من أرز قصير الحبة وأما التشابه بين هذين الطبقين، فهو أن كلاهما يعتمد بشكل أساسي على لحم الضأن وحليب الجميد، كما أنهما من أطباق بلاد الشام الشعبية.
كيف تطبخ المليحة
تعتبر المليحية من أشهر وألذ الأطباق السورية التي يفضلها كثير من الناس، ولإعدادها يجب مراعاة ما يلي
مكونات
يتم تحضير المليحي باستخدام المكونات التالية
- كيلوغرام من اللحم.
- كوب برغل خشن.
- كيلوغرام واحد من حليب الرواد.
- حبة من لبن الجميد الجاف.
- ملعقة ونصف نشاء.
- نصف كوب أرز قصير الحبة.
- ملعقتان من السمن البلدي.
- 2 1/2 كوب مرق لحم بقري.
- ورقة الغار.
- قطع بصل مربع.
- فلفل بني، ملح وجوز.
كيف تحضر المليحة
لتحضير مستحضر المليحية، يجب اتباع الخطوات التالية
- نضع البصل وورق الغار والملح والفلفل الأسود وكمية كبيرة من الماء في وعاء كبير ونضع اللحم فيه.
- اسلقي اللحم لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينضج.
- حافظ على غليان الماء
- في قدر كبيرة، ضعي البرغل وسمن البلدين ومرق اللحم والأرز واتركيه حتى يغلي.
- بعد أن ينضج البرغل يُسحق ويضاف لبن الجميد بينما يُهرس تدريجياً.
- ابشر الجميد وأضفه إلى كيلوغرام واحد من اللبن الرائب، وأضف نصف ملعقة من النشا واخلط هذه المكونات.
- نضع المزيج على النار بعد إخراجه من الخلاط وبعد أن يغلي نضيف اللحم والسمن ونتركه حتى يغلي تماما.
- قدمي البرغل المنقوع في حليب المجيد، وضعي فوقه قطع اللحم وزينيه بالجوز.
خطوات عمل المنسف
المنسف هو الطعام الأردني الأكثر شهرة وشعبية في الأردن والوطن العربي ككل ويتميز هذا الطعام بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره ويتم تحضير هذا الطعام من خلال ما يلي
مكونات
لتحضير طبق المنسف الأردني يجب توفر المكونات التالية
- 3 كيلوغرامات من لحم الضأن.
- 2 قطعة جميد.
- 2 لتر ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من سمن هاواي.
- 6 أكواب أرز قصير الحبة.
- ربع كوب سمن.
- 6 أكواب ماء.
- ربع كوب زيت.
- 3 قطع خبز بلدي او شراك.
- مكسرات للزينة.
كيف يتم إعداد المناسف
لتحضير المنسف، يجب اتباع الخطوات التالية بالترتيب
- يتم وضع الجميد وترين من الماء في الخلاط.
- في وعاء كبير، يُصفى اللحم ويُسلق ويُصفى من الماء.
- نضع اللحم في قدر على النار ونضيف إليه لبن الجميد.
- اتركي اللحم في القدر حتى يغلي تمامًا ثم أضيفي السمن.
- نترك القدر على النار لمدة ساعتين ثم نضيف السمن.
- في قدر كبيرة، ضعي كوبًا من السمن وربع كوب من زيت الطهي، ثم أضيفي الأرز.
- يُمزج الأرز بلطف مع السمن ويُضاف 6 أكواب من الماء المغلي.
- بعد أن يغلي الأرز، خففي النار واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- قدمي الأرز وضعي اللحم فوقه ورشي المكسرات ثم أضيفي حليب الجميد.
