شرح طريقة عمل الحلبة على الطريقة اليمنية

شرح طريقة عمل الحلبة على الطريقة اليمنية ، تتمتع الحلبة بالكثير من الفوائد التي تفيد الجسم، وسنقدم طريقة عمل الحلبة على الطريقة والاصول اليمنية، تحتوي الحلبة اليمنية على العديد من العناصر المفيدة التي تجعلها من أهم المكونات الغذائية التي يتم تحضيرها في العديد من دول العالم، وفي سياق الحديث عن الحلبة يهتم بإبراز الحلبة اليمنية، مع شرح لقيمته الغذائية.

ما هي الحلبة اليمنية

الحلبة أو الحلبة كما يسميها كثير من الناس في دولة اليمن، مشروب وليس مشروب، لأنه يؤكل مع الخبز واللحوم ويمكن إضافة الطماطم لزيادة قيمتها الغذائية، وتجدر الإشارة إلى أن الحلبة اليمنية لها فوائد عديدة للجسم، خاصة أنها تساعد في إبقاء الكثير من الناس في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث تقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.

ما القيمة الغذائية للحلبة اليمنية

تحتوي هذه الحلبة على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات المفيدة، وتتضح هذه القيمة الغذائية في الآتي

• يحتوي على 8 جرام ماء.
• تحتوي الحلبة على 323 سعرة حرارية.
• يحتوي على 24 جرام من الألياف المفيدة.
• يحتوي على 6 جرامات من الدهون.
• يحتوي على 23 جرام من البروتين.
• يحتوي على 97 مجم من الصوديوم.
• يحتوي على 58 جرام من الكربوهيدرات.
• يحتوي على 2.5 ملغ من الزنك.

شرح طريقة عمل الحلبة على الطريقة اليمنية

يستخدم الكثير من الناس الشمر اليمني للاستمتاع بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية، وتتمثل طريقة طهيه في الآتي

مكونات الشمر على الطريقة اليمنية

يحتاج هذا النوع من الحلبة إلى مجموعة من المكونات ويتم تقديمها فيما يلي

• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الحلبة المطحونة.
• ثلاثة أكواب صغيرة من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.

طريقة تحضير الحلبة على الطريقة اليمنية

فيما يلي الخطوات البسيطة لتحضير الحلبة اليمنية

• نضع الحلبة المطحونة في وعاء فارغ ثم نضيف الماء ونترك هذه المكونات معًا لمدة ساعة ونصف.
• بعد هذه الفترة، قم بتبريد هذا الخليط طوال الليل.
• في الصباح، يتم تصفية الحلبة من الماء الزائد فيها.
• نضيف عصير الليمون إلى الحلبة المطحونة مع التحريك جيداً.
• ضعي هذه المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيدًا حتى يصبح القوام هلاميًا.
• نضع ملح البحر في هذه المكونات ثم نخلطها مرة أخرى.
• تقدم الحلبة اليمنية مع الخبز الساخن.

كيفية تحضير الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم

يعتبر طبق الشمر اليمني مع البطاطس واللحوم من الأطباق الشائعة والمعروفة في العديد من دول العالم.

مكونات الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحوم

يتطلب هذا الطبق اللذيذ عدة مكونات، ويتضح ذلك من الآتي

• نصف كوب زيت زيتون طبيعي صغير الحجم.
• ثلاث حبات بصل صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ثلاث قطع صغيرة من الطماطم المفرومة.
• ثلاث حبات بطاطس طازجة كبيرة، مقطعة إلى قطع أو مكعبات صغيرة نسبيًا.
• خمس مكعبات من مرق اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• قطع صغيرة من اللحم المسلوق أو الدجاج حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من نكهة الحلبة.

مكون Schinduf

تحتاج صينية البطاطس واللحمة بالحلبة إلى الآتي

• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الحلبة المطحونة.
• طماطم صغيرة.
• فص ثوم مفروم.
• قطعة فلفل اخضر حار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

مكونات تتبيلة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحوم

تتطلب هذه الوصفة عددًا من المكونات، منها

• سبع ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• أربع حبات كبيرة من الفلفل الأخضر خاصة الحارة.
• ثلاث فصوص ثوم.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة كبيرة ملح طعام.

طريقة تحضير الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم

الطريقة السهلة لتحضير وصفة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحمة كالتالي

• ضعي الحلبة المطحونة في وعاء فارغ، أضيفي كمية كافية من الماء ثم اتركيه لمدة خمس ساعات متواصلة على الأقل.
• نضع مقادير تتبيلة الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم في الخلاط الكهربائي ونمزجهم.
• نضع زيت الزيتون في قدر مناسب على النار ونضع البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نضيف الطماطم والثوم ومكعبات البطاطس والفلفل الأخضر إلى زيت الزيتون والبصل، ثم تخلط هذه المكونات جيدًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
• نضيف مرق اللحم أو الدجاج ثم نضيف قطع اللحم المسلوق ونتركه على النار حتى يغلي تماما.
• صفي الحلقة من بقايا الماء بداخلها، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي مع الثوم المفروم والفلفل الحار والطماطم المفرومة وعصير الليمون.

خطوات تحضير حلوى الحلبة اليمنية

تعتبر من أشهى الحلويات التي يحبها الكثير من الناس في مختلف دول العالم، فهي سهلة التحضير والتجهيز واضح كالآتي

مكونات حلوى الحلبة اليمنية

تتطلب هذه الحلوى عددًا من المكونات، من بينها ما يلي

• ثلاثة أكواب كبيرة سميد ناعم.
• نصف كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب صغير زيت زيتون.
• ربع كوب بذور الحلبة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة يانسون.
• كوب كبير ونصف سكر.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب شراب.
• كمية كافية من اللوز المقشر للتزيين.

اقرا ايضا…من هي سارة اسحق الكويت السيرة الذاتية

طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية

يتطلب هذا النوع اللذيذ من حلوى الحلبة اليمنية مجموعة من الخطوات ليتم تحضيرها منها ما يلي

• نضع الماء في وعاء فارغ ثم نضيف السكر وعصير الليمون ونتركه على النار لفترة حتى يغلي.
• في وعاء آخر، ضعي كوبًا من الماء مع بذور الحلبة المطحونة على النار حتى يغلي تمامًا.
• تصفية حلقة الماء الزائدة فيه.
• نضع الزبدة في صينية التحضير، ثم نضيف السميد والدقيق وزيت الزيتون ونخلط جميع المكونات.
• نضيف باقي المكونات إلى عصير الليمون والملح والبيكنج بودر ونصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونخلط المكونات جيداً.
• أضيفي ماء الحلبة لهذه المكونات حتى يتحول إلى خليط كثيف أو معجون.
• ضعي العجينة في صينية التقديم ثم قطعيها بشكل قطري مميز.
• ضعي حبة لوز في منتصف كل قطعة ثم اتركيها لمدة ساعة أو ساعتين.
• بعد هذه الفترة توضع الصينية في الفرن ولكن بدرجة حرارة بسيطة وهادئة.
• بعد إخراج الصينية من الفرن، ضعي عليها شرابًا أو ماءً للشرب في أسرع وقت ممكن.
• دع العجينة تبرد قليلاً وبعد ذلك يمكن تقديمها.

اقرا ايضا…ما هي فوائد الشذاب في الطب النبوي

ما الفوائد الصحية للحلبة اليمنية

هناك العديد من الفوائد التي يمكن الاستفادة منها من تناول الحلبة اليمنية منها ما يلي

• يخفف آلام الرحم الشديدة أثناء الولادة.
• يزيد من إنتاج الحليب، خاصة أثناء الرضاعة الطبيعية.
• يقي من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• يقلل من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
• ينظم مستويات السكر في الدم، مما يساعد على منع خطر الإصابة بالعدوى.
• من أكثر العلاجات فعالية لالتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد الشديدة.
• يقضي على جميع أنواع الأمراض الجلدية.
• يخفف الآلام الشديدة التي تشعر بها المرأة أو الفتاة أثناء الحيض.