افضل سكر بني رطب وطريقة تليين السكر البني الصلب
افضل سكر بني رطب وطريقة تليين السكر البني الصلب، من أهم الأشياء التي تبحث عنها النساء للتعرف على أفضل أنواع السكر البني لاستخدامه بدلاً من السكر العادي، كما يبحثن عن أفضل الطرق لتليين اللون البني، السكر حتى يسهل عمل الحلويات، ولمساعدتهم على القيام بذلك، نقدم لكم في هذا المقال أفضل أنواع السكر البني بالترتيب، وأفضل طريقة لتليينه، وكل ما يتعلق به بشكل عام.
ما الفوائد الصحية للسكر البني
للسكر البني فوائد عديدة تجعله أفضل من السكر الأبيض العادي، ومن هذه الفوائد
- استخدام السكر البني يخفف الغثيان وآلام المعدة المصاحبة للدورة الشهرية.
- يزيد من نضارة البشرة.
- فقدان الوزن.
- يقلل من التقلصات المصاحبة للحمل.
- يساعد في علاج التهابات الرحم.
- يقلل من الشعور بالانتفاخ.
- يساعد في تقليل أعراض الربو.
افضل سكر بني رطب وطريقة تليين السكر البني الصلب
لأن السكر البني يصنع من دبس السكر بشكله الطبيعي فهو جاف وبه حبيبات كبيرة مما يجعل من الصعب للغاية استخدام السكر البني في الطهي أو تحضير الحلويات إذا لم يكن مبللاً أو كان أحد أنواع السكر البني الرطب تم شراؤها، من البداية إليكم أفضل أنواع السكر البني الرطب
سكر ديميرارا
سكر ديميرارا هو أفضل أنواع السكر البني الرطب وهو مصنوع من السكر البني الفاتح المكرر ويمكن شراؤه بنكهته الطبيعية ويمكن شراؤه بالعديد من النكهات مثل الفانيليا والشوكولاتة والكراميل ويستخدم فقط في التحضير والديكور من الحلويات.
سكر الصنفرة
يصنع سكر الصنفرة البني من السكر البني الفاتح وعادة ما يكون ملونًا بألوان قوس قزح، حيث يستخدم لتزيين الحلويات والمعجنات نظرًا لبنيته الشبيهة بالكريستال وملمسه الناعم وقدرته على تحمل درجات الحرارة المرتفعة، نظف البشرة، وصنع مزيجًا من التقشير والعناية بالبشرة.
سكر النخيل
يتم الحصول على سكر النخيل البني الرطب من أشجار النخيل، وعادة ما يستخدم في صناعة الحلويات والشوكولاتة، أو يستهلك بمفرده بعد إضافة الكراميل وعجنه بالحليب، ويستخدم هذا النوع من السكر على نطاق واسع في صناعة الحلويات في الهند وباكستان وانتقلوا الى الدول العربية.
سكر جوز الهند
يتم الحصول على السكر البني لجوز الهند من سيقان شجرة جوز الهند ويستخدم في تحضير الحلويات وتوابل الطعام ولكنه يستخدم بشكل أساسي في تتبيل الأطعمة مثل السلطات وكاري الأرز والطعام الهندي بشكل عام ويمكن تناوله وحده كطعام، نوع من الحلوى بعد مزجها بالشوكولاتة.
ما الفرق بين السكر البني الفاتح والسكر البني الداكن
نظرًا لأن السكر الأبيض هو الدرجة والنوع، فإن السكر البني أيضًا هو الدرجة والنوع، وينقسم السكر البني عمومًا إلى نوعين رئيسيين، السكر البني الفاتح والسكر البني الداكن.
سكر بني فاتح
يحتوي السكر البني الفاتح على كمية كبيرة من السكر الأبيض مع كمية قليلة جدًا من دبس السكر مما يجعل قوامه مشابهًا جدًا لقوام الرمل، وعادةً ما يستخدم هذا النوع من السكر البني في صناعة المعجنات والحلويات وليس ينصح به، مرضى السكر أو الذين يفقدون الوزن لأن سعراته الحرارية عالية جدًا وقريبة من سعرات السكر الأبيض.
سكر بني غامق
لا يحتوي السكر البني الداكن على السكر الأبيض إطلاقاً، ولكنه مصنوع من السكر البني الفاتح مع نسبة عالية جدًا من دبس السكر، مما يجعل قوامه خشنًا وجافًا جدًا.
شرح كيفية تنعيم السكر البني الصلب
عادة ما يكون السكر البني قاسيًا وخشنًا جدًا، لذلك لا يمكن استخدامه إلا بعد النقع حتى لا يتكتل ويقلل من جودة الطعام أو الحلوى المصنوعة منه، لذلك إليك أفضل الطرق التي يمكن استخدامها للتليين سكر بني.
كيفية نقع السكر البني في الفرن
يمكن نقع السكر البني في الفرن باتباع الخطوات التالية
- سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.
- ضعي السكر البني لينقع في طبق الخبز.
- اخبز السكر البني مع النظر إليه كل دقيقتين واعجنه بملعقة خشبية لزيادة سرعة النقع.
كيفية نقع السكر البني في الميكروويف
يمكن نقع السكر البني في الميكروويف باتباع الخطوات التالية
- ضعي السكر البني في وعاء زجاجي يمكن وضعه في الميكروويف.
- ضع منشفة ورقية مبللة فوق السكر في الوعاء.
- ضع الطبق في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
- أخرجي الوعاء وأزيلي الرقاقة من على الورق، ثم اعجن السكر بالملعقة.
كيفية نقع السكر البني في الخبز
يمكن نقع السكر البني في الخبز باتباع الخطوات التالية
- ضعي رغيف خبز في وعاء عميق.
- ضع السكر البني لينقع في الوعاء فوق الخبز.
- غطي الوعاء واتركي السكر البني على الخبز لمدة 24 ساعة.
- نخرج السكر البني من الوعاء ونعجن بملعقة.
كيفية تنعيم السكر البني بالطين
يمكن نقع السكر البني في الصلصال باتباع الخطوات التالية
- نقع قرص من الطين في الماء لمدة 6 ساعات.
- جفف قرص الطين وضعه في وعاء عميق.
- نضع السكر البني فوق قرص الطين في الوعاء ونغطي الوعاء.
- اتركي السكر والطين في القدر المغطى لمدة 24 ساعة.
- نخرج السكر من الوعاء ونعجن بملعقة.
أبرز استخدامات السكر البني
يمكن استخدام السكر البني لأغراض عديدة بخلاف صنع الحلوى، هذه الاستخدامات هي
- تزيين الحلويات والمعجنات والفطائر.
- قم بتحلية المخبوزات، مثل الخبز والكعك.
- نضعها على الصلصة المشوية لتوازن الطعم.
- يتم استخدامه إذا كنت ترغب في إضافة طعم حلو للأطعمة العادية.
- نضع السلطات والمخللات لإضافة طعم مميز.
- يتم استخدامه لصنع القهوة.
- يتم استخدامه في تحضير الحلويات منخفضة السعرات الحرارية.
- يستخدم في صناعة لفائف القرفة.
- اصنع حلوى الكراميل والبسكويت لمنحها طعمًا مميزًا.
هل السكر البني يزيد الوزن
الجواب نعم، السكر البني يكتسب وزنا إذا تم تناوله، لكن زيادة الوزن من استهلاك السكر البني أقل من زيادة الوزن من استهلاك السكر الأبيض، لذلك من يحاول إنقاص الوزن أو استقراره بعد أن فقده فعليك تجنب ذلك، تناول السكر بشكل كامل سواء كان بني أو أبيض.
هل السكر البني ضار لمرضى السكر
السكر البني غير ضار لمرضى السكر ولكنه أيضا غير مفيد لمرضى السكر وتأثيره مشابه لتأثير السكر الأبيض الطبيعي لذلك يجب على مرضى السكر تناول السكر البني بالنسب التي يحددها الأخصائي حتى لا يستهلكوا، يعانون من حساسية منخفضة للأنسولين مما قد يؤدي إلى دخولهم في غيبوبة السكر لا قدر الله.