طريقة المهلبية بالكاسترد بالحليب السائل والنشا بالتفصيل
طريقة المهلبية بالكاسترد بالحليب السائل والنشا بالتفصيل، تهتم السيدات في البيوت بعمل العديد من الحلويات، وكل سيدة تختلف عن الأخرى في إعداد طبق الحلويات، لكننا سنتعرف على طريقة المهلبية بالكاسترد بالحليب السائل والنشا بالتفصيل، تُعرف طريقة صنع البودنج باستخدام النشا بأنها واحدة من أبسط الوصفات في مطابخ البلدان المختلفة، والتي يمكن إتقانها في 30 دقيقة فقط بمكونات قليلة جدًا وغير مكلفة، لذلك من جانبنا، بجانب بودنغ – ذكر السادة أيضًا طريقة البودينغ.
ما هي المهلبية بالكاسترد
تعتبر المهلبية من أشهر أصناف الحلويات في الوطن العربي وتشتهر لدى الصغار والكبار على حد سواء، وإلى جانب مذاقها الرائع، فهي معروفة أيضًا بسهولة تحضيرها ويتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة مثل البسكويت أو الكريمة أو الأرز، وفي بعض البلدان يؤكل أيضًا مع السميد والشوكولاتة والعديد من الأطعمة الأخرى، بالإضافة إلى أنه معروف بالعديد من الأسماء المختلفة في جسم الإنسان.
اقرأ أيضا…طريقة عمل المنتو الكذاب بحشوات مختلفة بالتفصيل
طريقة المهلبية بالكاسترد بالحليب السائل والنشا بالتفصيل
لتحضير الكاسترد بالكاسترد يمكنك الاعتماد على الوصفة التالية
المكونات والمقادير
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 4 أكواب من الحليب السائل.
الإعداد والتحضير
- يُسكب فيه ثلاثة أكواب ونصف من الحليب، ويضاف السكر إلى القدر، كما يُحضر إلى درجة حرارة عالية، ثم يُترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نذوب النشاء بنصف كوب من الحليب البارد، ثم نضيفه تدريجياً إلى الحليب المغلي، ويبقى في حالة التحريك المستمر.
- يترك المزيج على النار حتى درجة الغليان لمدة تصل إلى دقيقتين، ثم يرفع عن النار ويصب عليه ماء الورد، وفي النهاية يأتي دور التقديم على أطباق التقديم مع الوجه مع جوز الهند والفستق، لوز أو مزين بالقرفة.و
تحضير النقانق الصفراء
فيما يلي شرح لكيفية تحضير النقانق الصفراء، وهي واحدة من العديد من الأصناف المميزة
المقادير
- 8 أكواب ماء.
- 4 أكواب حليب بودرة.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- 8 ملاعق كبيرة مسحوق كاسترد.
طريقة الإعداد
- ذوبي السكر مع الحليب في الماء وضعي الخليط في قدر على النار واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- نضيف البودنج عندما يغلي الخليط، ثم يقلب مرة أخرى ويرفع القدر عن النار عندما يكون المزيج ساخناً.
- البودينغ الأصفر مقسم إلى أكواب تقديم وهو جاهز.
إعداد المهلبية بالكاسترد
الكاسترد من الوصفات التي تختلف عن الأصناف الحلوة الأخرى، حيث أنه ليس حلوًا جدًا أو غنيًا، بالإضافة إلى أنه قادر على تناول الكثير من كاسترد البيض، يقدم باردًا أو ساخنًا، لذلك نقدم أدناه طريقة تحضير البودينغ اللطيف
المقادير
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
التقديم
- يُطهى البودينغ عن طريق تقليب الحليب مع الفانيليا والزبدة في قدر على نار متوسطة عالية حتى يصل إلى نقطة الغليان، ثم يُرفع المزيج عن النار دون أن يغلي كثيرًا.
- اخفقي البيض والسكر ونشا الذرة معًا في قدر حتى يذوب السكر.
- ضعي القدر على نار خفيفة، ثم اسكبي المزيج ببطء في خليط البيض مع التحريك باستمرار، حتى يتكاثف الكاسترد بما يكفي لتغطية قاع الملعقة، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
مشروب الكاسترد الساخن
يعتبر مشروب الكاسترد الساخن من المشروبات الساخنة التي تهدئ الأعصاب، خاصة عند إضافة الفانيليا، كما أنه خالي من الكافيين، لذا فهو مثالي للأشخاص الذين لا يفضلونه، كيفية تحضير مشروب الكاسترد
المقادير
- بيضتان
- 2 كوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر أو حسب تفضيل الشخص.
الإعداد والتقديم
- ضعي الحليب والسكر في قدر صغيرة وسخنيها حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- في هذه الأثناء، اخلطي البيض والملح والفانيليا معًا.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان، يُرفع عن النار، ويُسكب كمية قليلة على مزيج البيض ويخلط على الفور.
- يُضاف الحليب المتبقي ويُمزج جيداً، ويُسكب في كوبين للتقديم ويُرش جوزة الطيب لتزيين السطح.