السعرات الحرارية في الفلافل المقلية

السعرات الحرارية في الفلافل المقلية، يعتبر الفلافل من اهم الوجبات السريعة في الشرق الاوسط ويقبل عليه الكثير من الناس لطعمه الطيب والشهي ولأنها من أطباق المقبلات التي تشتهر بها بلاد الشام والعراق والمملكة العربية السعودية ومصر بالإضافة إلى الفوائد، تظهر الفلافل أيضًا قيمتها الغذائية وأسهل طريقة لتحضيرها.

ما هو الفلافل

تعتبر الفلافل من الأطباق التقليدية المشهورة في الوطن العربي حيث يمكن اعتبارها مقبلات لذيذة على الإفطار حيث يتم تقديمها على السندويشات أو بجانب أطباق الحمص والفول حيث يتم تحضيرها بنقع الفول المجفف لفترة من الوقت في الماء ثم نطحنها ونعجنها ببعض البهارات ثم تقلى بالزيت الساخن على شكل شرائح وتصنع الفلافل إما من الفول المطحون أو الحمص المطحون أو كليهما ثم تقدم كملء رغيف الخبز مع الإضافات الأخرى.

نسبة السعرات الحرارية في الفلافل

تعتبر الفلافل من الأطعمة عالية السعرات الحرارية، حيث تحتوي 100 جرام من الفلافل على 333 سعرة حرارية، وذلك لاحتوائها على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة، حيث تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، ولكن عندما تقلى بالزيت تجعلك غنيا بالدهون والسعرات الحرارية، فالسعرات الحرارية في ساندويتش الفلافل تقدر بـ 595 سعرة، وحبة الفلافل المشوية تحتوي على 53 سعرة حرارية، علما بأن الكثير من الناس يتوقون لتناولها.

السعرات الحرارية في الفلافل المقلية

يمكن تحضير الفلافل بعدة أصناف تضفي عليها طعمًا شهيًا ولذيذًا، حيث يتم تحضيرها عادة من الحمص أو الفاصوليا، حيث تحتوي 100 جرام من فلافل الحمص على 356 سعرة حرارية والفلافل بالعدس تحتوي على 500 سعرة حرارية، حيث تعتبر عالية السعرات الحرارية  يحتوي تباين الفلافل مع الطحينة والليمون على حوالي 96 سعرة حرارية، فهي من أقل الأصناف ذات السعرات الحرارية إلى جانب الفلافل الحارة مع الطحينة بـ 482 سعرة حرارية والفلافل بالكينوا بـ 349 سعرة حرارية.

ما هي القيمة الغذائية للفلافل

يجب معرفة القيمة الغذائية للفلافل المقلية بعد معرفة عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها، حيث إن تناول 100 جرام من الفلافل المقلية يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، على النحو التالي

ما هي الفوائد الصحية للفلافل

تعتبر الفلافل من الأطباق التي تحتوي على عناصر مغذية مثل الفيتامينات والبروتينات والألياف كما أن لها فوائد عديدة لجسم الإنسان عند تناولها ولكن بشرط أن تكون محضرة بطريقة صحية وصديقة للجسم فإن فوائدها تتضح الفلافل بالنقاط الآتية

• تحسين صحة القناة الهضمية.
• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون.
• إنه مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتينات النباتية، مما يساعد على إبقائك ممتلئًا لفترة طويلة.
• يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.

طريقة صنع الفلافل المقلية

الفلافل من أشهر الأطباق وأكثرها شعبية في العديد من دول الوطن العربي.

المكونات

• بيضة.
• الفلفل والملح.
• ماء لنقع الفاصوليا.
• حفنة من الكزبرة
• حفنة من الشبت
• كراث فرنسي.
• بعض البقدونس؛
• ستة فصوص من الثوم.
• رشة من مسحوق الخردل.
• نصف كيلو فول مقشر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
• قطعتان من البصل إلى أرباع.

الإعداد

• اغسل الفول وانقعه في الماء طوال الليل.
• صفي الحبوب وحضري باقي المكونات.
• يقطع البقدونس والشبت والكزبرة والكراث ويوضع في وعاء مع الفاصوليا ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
• نضع الحشوة في الخلاط حتى تصبح عجينة ويضاف إليها القليل من الماء.
• يتبل الخليط بالصلصة الحارة والملح والفلفل وتخزين العجينة في الفريزر.
• يمكن استخدام العجينة بعد خلط كوبين من المعجون مع البيض وبذور الكزبرة وكربونات الصوديوم.
• تقلى الفلافل بالزيت الساخن بالملعقة.

كيفية تحضير الفلافل الصحي

يُعتقد أن عجينة الفلافل مصنوعة من عدد قليل من المكونات البسيطة الموجودة في كل منزل عربي.

• نظف الفول أو الحمص جيدًا.
• استخدم مقلاة تتطلب كمية قليلة من الزيت.
• قدمي الفلافل مع الخضار للحفاظ على تغذية الجسم.
• اشوي الفلافل في الفرن بدلاً من القلي بالزيت لتقليل الدهون والسعرات الحرارية.