ما هو قمح الديورم واهم استخداماته

ما هو قمح الديورم واهم استخداماته، ويعرف القمح بأنه نبات على شكل أشواك ذهبية تحتوي على حبيبات بداخله وينتمي إلى عائلة Poaceae، ويزرع القمح في معظم دول العالم لأنه من أهمها الأنظمة الغذائية التي يعتمد عليها جزء كبير من سكان العالم، وهذا يخبرنا ما هو القمح الصلب وما الغرض من استخدامه.

معلومات عن القمح

يعتبر القمح من المحاصيل الغذائية ذات الأهمية الكبرى للعالم، حيث يحتوي على نسبة عالية من المنتجات الأكثر مبيعًا حول العالم، ويتكون القمح بشكل أساسي من الكربوهيدرات ويحتوي أيضًا على كميات معتدلة من البروتين، ويحتوي على كميات عالية من الألياف الغذائية، ومعظم من الألياف الغذائية الموجودة في القمح هي ألياف غير قابلة للذوبان تعزز صحة الجهاز الهضمي، ومن ناحية أخرى يحتوي القمح على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن مثل السيلينيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس وحمض الفوليك ويستخدم القمح لصنع الخبز والمعكرونة والكعك والبسكويت والمخبوزات بالإضافة إلى ذلك، يستخدم القمح في الصناعة المستخدمة في تصنيع النشا والمعجون والشعير وسكر العنب والغلوتين والكحول وغيرها من المنتجات.

ما هو قمح الديورم

القمح الصلب أو القمح الصلب أو قمح المعكرونة، وهو قمح ذو جودة عالية وقيمة غذائية ممتازة، يكون أصفر اللون ويحتوي على مستويات عالية من البروتين بسبب الظروف الحارة والجافة حول البحر الأبيض المتوسط ​​، يعتبر القمح الصلب جزءًا من صناعة المواد الغذائية لإنتاج المعكرونة والبرغل والمفتول بحيث يتم طحنها وتحويلها إلى دقيق خشن يستخدم في هذه الصناعات الغذائية المختلفة.

استخدامات قمح الديورم

يوجد أنواع عديدة من القمح معظمها مناسب لإنتاج المخبوزات، ومن أهم استخدامات القمح القاسي أو الصلب القاسي تتلخص في النقاط التالية

• يشيع استخدام القمح القاسي في صناعة المعكرونة والنودلز بجميع أنواعها.
• ويستخدم القمح القاسي في صنع الفطير وفي حبوب الإفطار.
• ثم يستخدم القمح القاسي في صناعة البرغل والمفتول ونحوهما.
• يستخدم القمح القاسي في صنع خبز التورتيلا.

أنواع القمح

تختلف بذور القمح من دولة إلى أخرى، إلا أنها تتميز بلونها الأخضر الفاتح الذي يتحول إلى اللون الأصفر عند النضج، ومن أشهر أصناف القمح

• القمح الشائع يعتبر من أكثر أنواع القمح انتشارًا في دول العالم يطلق عليه قمح الخبز، لكنه لا يحب صنع الخبز منه يمكن استخدامه لصنع الحلويات والمعجنات وغير ذلك.
• والقمح القاسي القمح القاسي أو القاسي أو القاسي ويعتبر من أفضل أنواع القمح لصناعة المكرونة بجميع أشكالها.
• ثم القمح الشتوي الأحمر الناعم هذا النوع من القمح هو الأفضل لصنع ملفات تعريف الارتباط والمعجنات والمعجنات والبسكويت.
• القمح الأحمر القاسي يتم تصنيع أنواع مختلفة من المخبوزات من هذا التنوع.
• والقمح الأبيض الطري يستخدم هذا النوع في البحر الأبيض المتوسط ​​لصنع الخبز.
• ثم القمح الأبيض القاسي يستخدم هذا النوع من القمح في أجزاء من آسيا لصنع المعكرونة والخبز.