ماهو اصل الكرواسون ، قصة تاريخ الكرواسون كاملة

ماهو اصل الكرواسون ، قصة تاريخ الكرواسون كاملة، يعتبر الكرواسون من الاكلات الشهيرة في العالم والتي ترجع الى كثير من القصص في النشأة ويعد الكرواسون من أشهر المخبوزات في العالم هناك العديد من الأساطير والقصص حول أصلها هل أنت من فرنسا أم من فيينا عاصمة دول العالم النمساوي، ومن خلالها سنتحدث قليلاً عن أصل الكرواسون الشهير.

أصل الكرواسون

يعتبر الكرواسان من أشهر وألذ المعجنات في العالم، وتعود أصوله إلى المطبخ الفرنسي، والكرواسون يأخذ اسمه من شكله الهلالي ويتكون من طبقات عديدة تفصل بينها قطع من الزبدة المذابة، علاوة على ذلك يمكن يمكن حشوها بالعديد من أنواع الحشوات مثل المربى والشوكولاتة بجميع أنواع الحشوات والعسل والجبن وغيرها، كما يمكن تقديمها بدون أي حشوة بحيث تكون مثل الخبز والكرواسون وهي من أشهر الحلويات حيث يمكن تناولها كوجبة فطور مثالية وشبع، أو يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة وفي حفلة عيد ميلاد الأطفال الخاصة.

ماهو اصل الكرواسون ، قصة تاريخ الكرواسون كاملة

هناك العديد من الأساطير التي تشرح أصل الكرواسون، وقد قيل أنها صنعت للاحتفال بانتصار القوات الفرنسية على القوات الأموية وأنها اتخذت شكل الهلال الإسلامي، كما سمي بالاحتفال بالكرواسون هزيمة الجيش العثماني بحصار الإمبراطورية العثمانية، وأن حصار الهلال كان يعني فيينا العاصمة وبحسب المؤرخين فإن كل هذه الأساطير والقصص لا أساس لها من الصحة، ولم يظهر الكرواسون في فرنسا قبل القرن التاسع عشر الميلادي، ووردت كلمة كرواسون لأول مرة في كتاب 1853 م، ولكن لم يقصد بها الإشارة إلى الكرواسون الذي نعرف شكل الهلال اليوم، وقد تم صنعه في مجموعة من القواميس، وهي أول وصفة لصنع الكرواسون ظهر في موسوعة فرنسية تسمى The New Encyclopedia of Cooking ثمانية من الكرواسون وتطورهم إلى رمز وطني لفرنسا جزء من تاريخ القرن العشرين الهلال، ولكن لم يتم ذكر مصدر تاريخي له.

طريقة عمل عجينة الكرواسون

يمكن تحضير أفضل كرواسون قطني مقرمش باتباع الخطوات التالية بعناية

المكونات

المكونات التالية مطلوبة لتحضير عجينة الكرواسون

• 2 ملاعق كبيرة زبدة، درجة حرارة الغرفة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
• 3.5 أكواب طحين أبيض.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة من الملح.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب ماء دافئ.
• كمية كافية من الزبدة لدهن الكرواسون.

طريقة إعداد الكرواسون

يمكن تلخيص طريقة تحضير عجينة الكرواسون في الخطوات التالية

• اخلطي الماء والحليب والخميرة في وعاء واتركيها لمدة خمس دقائق أو أكثر حتى تتفاعل الخميرة.
• يضاف كوب من الدقيق والزبدة والزيت والملح والسكر إلى خليط الماء والحليب والخميرة ويعجن جيدا.
• نضيف كوب من الطحين ونعجن جيدا ثم نضيف باقي الدقيق ونتابع العجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة قليلا.
• توضع العجينة في وعاء مدهون جيداً لمنعها من الالتصاق وتترك لمدة ساعة كاملة حتى ترتاح جيداً وتتضاعف في الحجم.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بحركة دائرية حتى الوصول إلى السماكة المطلوبة.
• نقطع العجينة إلى مثلثات متساوية.
• نشمر عجينة الكرواسون من الأعرض إلى الرفيعة.
• ضعي ورق الزبدة في صينية الخبز، ثم ضعي عجينة الكرواسان فوقها.
• اتركي الكرواسون ليرتاح لمدة ثلث ساعة ثم ضعيه في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• بعد أن يصبح الكرواسون دافئًا، ادهنه بالزبدة.
• يتم تقديم الكرواسون باردًا.

ما هي القيمة الغذائية للكرواسون

الكرواسان أشهر المعجنات الفرنسية، التي يحبها الكبار والصغار، وأكثر ما يميزها أنها هشة ومشبعة ويمكن تقديمها في أي وقت، وقيمتها الغذائية عالية، بحيث تصبح قيمتها الغذائية هي قيمة تتلخص الكرواسون في العناصر التالية

المغذيات القيمة الغذائية