طريقة لف السبرينغ رول بالخطوات المصورة
طريقة لف السبرينغ رول بالخطوات المصورة، سبرينج رول تنتمي إلى الأطباق الجانبية أو المقبلات التي تقدم على مائدة الطعام بجانب الوجبة الرئيسية، خاصة في شهر رمضان المبارك، وهي مليئة بحشوات لذيذة مختلفة ماذا يمكن، وكيف ينبغي ملؤه، ونصائح التخزين ومدة الاحتفاظ بها آمنة.
حول السبرينغ رول
يمكن إرجاع أصل السبرينغ رولز إلى الصين، حيث تم صنعها في الأصل لمآدب رأس السنة الصينية الجديدة وحيث تم تكديس السبرينغ رول لتبدو وكأنها قضبان من الذهب، حيث حصلت السبرينغ رولز على اسمها لأن العام الجديد يمثل بداية الربيع في التقويم القمري هذه القشرة المقرمشة الرقيقة المصنوعة من الدقيق والماء رقيقة جدًا لدرجة أنها تتكسر عند لمسها يتم حشو هذه الأغلفة بمزيج من اللحوم أو الروبيان أو الخضار ثم يتم قليها جيدًا، وغالبًا ما يتم تقديمها على مائدة العشاء.
طريقة لف السبرينغ رول بالخطوات المصورة
السبرينج رولز هي من الأطباق التي تقدم عادة في المطاعم الفيتنامية والتايلاندية والصينية، ويمكن أيضًا الاستمتاع بها في المنزل، ويمكن تناولها في أي وجبة أو مناسبة لأن السبرينغ رولز سهلة التحضير وتعلم كيفية تحضيرها طريقة طي السبرينغ رول يمكنك اتباع الخطوات التالية
الخطوة الأولى
يتم وضع الغلاف بشكل مسطح لذلك إذا تم استخدام قطعة مستديرة من العجين يمكن وضعها بالطريقة التي تريدها وإذا كانت القطعة مربعة ضعها على السطح كما هي.
الخطوة الثانية
اكسري بيضة واحدة في وعاء صغير واخفقيها باستخدام شوكة حتى تمتزج تمامًا سيساعد ذلك في تكوين خليط يثبت اللفائف معًا لأن اللفافة آمنة للأكل بمجرد طهي العلبة، وإذا كنت تستخدم ورق الأرز، خليط البيض لا يمكن استخدامه لربط الغلاف لأنه خام.
الخطوة الثالثة
اغمس فرشاة المعجنات في خليط البيض وقم بتنظيف الجوانب المقابلة من الغلاف (العلوي والسفلي) للمساعدة في تثبيت تلك القطع من الغلاف معًا عندما يحين الوقت.
الخطوة الرابعة
ضع الحشوة أعلى الكعك، ضعها على الورق بالقرب من الأسفل وانتشر في خط، يجب أن يكون طول هذا الخط حوالي 1/2 إلى 2/3 بوصة، ويجب توخي الحذر لضمان عدم تجاوز الخط الورق حيث تحتاج إلى ترك مساحة كافية على كل جانب من العبوة حتى تطوي العبوة بسهولة دون انسكاب المحتويات.
الخطوة الخامسة
قم بطي الجانبين الأيسر والأيمن من الغلاف فوق العجينة، فقط قم بطي كل جانب حتى يلمس الحشو أو يكاد يلمس الحشو، يحب بعض الأشخاص طي الجزء العلوي والسفلي من الغلاف أولاً ثم قم بطي الجانبين فوق الجزء العلوي والسفلي قبل أن تدحرجهم.
الخطوة السادسة
ثم قم بطي الجزء السفلي من الغلاف فوق الحشوة، مع التأكد من وضعه أسفل الجزء الأمامي من المزيج.
الخطوة السابعة
استمر في طي اللفافة، وإذا كان خط العجين غير مرئي لأنه تحت الورق، فيجب ثني الجوانب بالقرب من نهاية السطر مع استمرار الطي.
الخطوة الثامنة
بمجرد تغطية التجاعيد الموجودة على الجانب، يجب دحرجة الورق من خلاله وتصبح السبرينغ رول الآن جاهزة للخبز.
الخطوة التاسعة
إذا لم يتم ثني الزاوية الأخيرة، ادهنها ببعض خليط البيض وألصقها على بقية اللفة.
الخطوة العاشرة
اقلي الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق فقط على كل جانب بعد إضافة القليل من الزيت في مقلاة ثم اقلي الخبز على نار متوسطة ثم اتركه يبرد لمدة دقيقة وجاهز للتقديم.
طريقة عمل رقائق السبرينغ رول
يمكن صنع شيبس السبرينغ رول في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الخارج باتباع الخطوات التالية
المكونات والمقادير
تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات التالية
- الماء حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ربع كوب نشا ذرة.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
الإعداد والتحضير
بعد ذلك ننتقل إلى طريقة التحضير باتباع الخطوات التالية
- نخلط الدقيق مع الماء ثم نضيف نشارة الخشب حتى تمتزج المكونات جيداً.
- يضاف الماء تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة.
- تدهن مقلاة ذات سطح أملس بالماء والزيت وتسخينها على نار خفيفة.
- ثم توضع العجينة حتى تجف، ثم تُقلب إلى الجانب الآخر حتى تجف أيضًا.
- بعد ذلك، يتم دحرجة العجين جيدًا، وإزالة الحواف، وتصنيع رقائق السبرينغ رول، وتحديد الحجم والسمك المطلوبين.
- كرر العملية حتى نفاذ العجين.
- توضع الرقائق في كيس بلاستيكي لتخزينها حتى وقت الاستخدام.
حشوات خاصة للسبرينغ رول
هناك العديد من الحشوات التي يمكن تحضيرها لحشو السبرينغ رول للحصول على أفضل النكهات ومن هذه الحشوات
اللحم المفروم
من أكثر الحشوات شيوعًا لحم البقر المفروم، وإليك شرح
| المكونات | لحم بقري مفروم + 1 ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة لكل منهما (فلفل + كمون + هيل مطحون + قرفة + كزبرة مجففة) + 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. |
| الإعداد |
|
بطاطس مطبوخة
الوصفة المطبوخة هي واحدة من ألذ الوصفات التي يمكن استخدامها لملء السبرينغ رول والجدول أدناه يوضح ذلك
| المكونات | 3 بطاطس وسط + جبن موزاريلا + 1 ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة كل (فلفل اسود + كاري + فلفل حلو مدخن + بهارات بطاطس) |
| الإعداد |
|
خضروات مشكلة
يمكن أيضًا ملء السبرينغ رول بالحشو باستخدام الرسم البياني التالي
| المكونات | 1/2 كوب بازلاء + 1/2 كوب جزر + 1/2 كوب ذرة + 1/2 كوب بصل مفروم ناعم + 1 ملعقة صغيرة ملح + 1/2 ملعقة لكل منهما (فلفل أسود + هيل مطحون + كاري + كمون + بهارات مشكلة). |
| الإعداد |
|
الجبن الأبيض
يمكنك أيضًا استخدام الجبن الأبيض كحشوة مميزة لفصل الربيع
| المكونات | 500 جرام جبنة بيضاء منقوعة وطريقة + كوب بقدونس مفروم ناعماً + ملعقة قاهرة. |
| الإعداد |
|
نصائح مهمة عند تخزين وتجميد السبرينغ رول
هناك العديد من الأشخاص الذين يفضلون عدم تناول السبرينغ رول على الفور، والبعض الآخر يفضل توفير الكثير حتى الوقت الذي يحتاجون إليه إليك أهم النصائح التي يجب مراعاتها عند تجميد السبرينغ رولز
- يجب أن يتم لف كل لفة بشكل فردي في غلاف بلاستيكي وإلا سوف يجف الغلاف وإذا تم لفها جنبًا إلى جنب فسوف تلتصق ببعضها البعض وسوف تنكسر الأغلفة إذا حاولت فصلها.
- طعمها أفضل في يوم التصنيع، ولكن يمكن تخزينها بشكل فردي لمدة 2-3 أيام.
- يجب أن يتم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
وقت تخزين السبرينغ رول
تعتمد الإجابة الدقيقة على هذا السؤال بشكل كبير على ظروف التخزين
- يجب تبريد السبرينغ رولز في غضون ساعتين من الطهي أو الشراء ؛ لزيادة عمرها.
- للسلامة والجودة، قم بتبريدها في حاويات محكمة الإغلاق أو لفها بإحكام بورق الألمنيوم المتين أو غلاف بلاستيكي.
- إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فإن بقايا السبرينغ رولز تبقى في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.
- لإطالة عمرها الافتراضي، يجب تجميدها ؛ عن طريق تجميدها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس مجمدة متينة، أو عن طريق تغليفها بإحكام في ورق الألمنيوم شديد التحمل أو غلاف الفريزر.
- لذلك إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فإنها ستحتفظ بأفضل جودتها لمدة شهر إلى شهرين، لكنها تظل آمنة بعد ذلك الوقت.
- بعد كل شيء، يجب تجميدها باستمرار عند 0 درجة فهرنهايت وستبقى آمنة إلى أجل غير مسمى.
