أكلات سريعة التحضير للغداء بدون دجاج أو لحم
أكلات سريعة التحضير للغداء بدون دجاج أو لحم، كثيرا من النساء الذين يرغبون في إجاد وصفات كثيرة وهذه الوصفات لابد ان تكون متوفرة في المنزل، لهذا بأن تحضيرها في المنزل سيسهل على الأم الجهد الباذل عند إعدادها، بواحد كبير عدد العناصر الغذائية المفيدة للجسم، بالإضافة إلى أنها تقي من الأمراض، وفيما يلي نذكر مجموعة من أفضل الأطعمة التي يمكن استخدامها في هذا الصدد.
أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم
تبحث معظم النساء عن أطعمة سريعة لتحضير الأطعمة بدون لحوم لتوفير الكثير من الوقت، ومن بين هذه الأطعمة ما يلي:
شذرات الخضار
عند استخدام أي نوع من الخضار المتوفرة في المنزل، وهذه الطريقة مفيدة جدًا للأطفال وخاصة لمن لا يأكلون الخضار، ويتم تحضير هذه الوجبة بنفس طريقة تحضير ناجتس العادي، إلا أن الدجاج يتم استبداله فقط عن طريق الخضار المقلية يتم استبدالها.
خضروات مشوية
هي وجبة خفيفة ولذيذة يتم تحضيرها بإحضار أي نوع من الخضار وخاصة تلك التي تحتوي على جذور مثل اللفت أو الجزر الأبيض، وذلك باستخدام فرش الطعام لتنظيف الخضار جيداً ثم تقطيعها إلى شرائح متوسطة السماكة ووضعها في صينية، و ثم توضع في الفرن وتترك حتى تنضج بالكامل.
المدردرة اللبنانية
وهي من الأطباق الشهيرة في لبنان وسريعة التحضير فهي عبارة عن عدس مسلوق في الماء لمدة نصف ساعة وبعدها يضاف الملح والأرز إلى العدس ويترك على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل ثم يقطع إلى شرائح البصل ثم يقلى في الزيت بعد عملية القلي، يُسكب زيت البصل فوق العدس وتوضع شرائح البصل على طبق العدس.
أرز نباتي
إنه طعام سهل للغاية وسريع التحضير، ويتم تحضير هذه الوصفة من خلال إحضار مجموعة من الخضار المختلفة مثل البروكلي والبازلاء والجزر وتسخين الزيت في المقلاة ثم إضافة الخضار فيها والتحريك قليلاً، ثم يُضاف الأرز والماء والبهارات إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا ثم يُقدم مع البقدونس أو اللوز.
أطباق رئيسية بدون لحم
هناك بعض النباتيين الذين يفضلون تناول الأطعمة التي لا تحتوي على اللحوم ولهذا يتم شرح مجموعة من الوصفات التي تمد الجسم بالطاقة لغناه بالبروتينات ومن بين هذه الأطباق ما يلي:
صفيحة بطاطس بالفرن
وهي من الأطباق المميزة التي تعتبر من الأطباق الرئيسية التي يتم الاعتماد عليها في وجبة الغداء ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة السماكة.
- 5 ملاعق كبيرة طحين.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- وملعقة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
- كوب وربع حليب.
- نصف كوب مرق دجاج.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- بصلة متوسطة الحجم.
الإعداد
- يسخن الفرن أولاً إلى 180 درجة.
- توضع البطاطس في قدر من الماء فوق النار حتى تنضج، ثم تصفيتها وتوضع جانباً.
- ثم توضع مقلاة على النار ويسكب فيها زيت الزيتون حتى تسخن ثم يضاف البصل بعد أن يفرم ناعماً ويترك حتى يذبل.
- ثم نضع الزبدة في المقلاة ونتركها تذوب ونضيف الدقيق ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- ثم تُسكب مرق الدجاج تدريجياً في خليط الدقيق مع التحريك باستمرار، ثم يُسكب الحليب والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود مع التحريك باستمرار للحصول على قوام صلصة البشاميل.
- تُرص البطاطس في صينية، ثم يُسكب مزيج البشاميل فوق البطاطس، وفي النهاية توضع الجبن على الوجه وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.
باذنجان محشي بالحمص والبرغل
بالنسبة للكثيرين، يعتبر الباذنجان من ألذ وأشهر الخضروات إنها أيضًا غير مكلفة ولا تتطلب هذه الوصفة الكثير من الجهد، لذا فهي خارج قائمة أطباق الغداء السريعة الخالية من اللحوم تم تحضير هذه الوصفة وفق النهج التالي
مكونات الوصفة
- كيلو باذنجان صغير.
- كوب حمص مطبوخ.
- كوب برغل خشن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب بقدونس مفروم.
- قطعة فلفل.
- طماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ربع ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة شراب رمان.
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- 5 أكواب ماء.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
الإعداد
- أولاً، يتم حفر الباذنجان وإزالة اللب.
- توضع الطماطم والفلفل والبقدونس في الخلاط الكهربائي وتُقطع جيداً.
- ثم يغسل البرغل أكثر من مرة، ثم يصفى ويوضع في وعاء عميق، ثم تضاف إليه جميع البهارات، وكذلك عصير الطماطم والحمص، وتخلط جميع المكونات معًا.
- يُحشى الباذنجان بالخليط السابق ويوضع في قدر عميق، ثم تحضر صلصة الطماطم.
- نحضر الصلصة من النعناع ومعجون الطماطم ودبس الرمان والماء والثوم ويقلب جيدا ويضاف إلى الباذنجان.
- ضعي الباذنجان على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا، ثم ضعيه في وعاء التحضير.
شاهد أيضا..كيفية تحضير العصير العربي التقليدي
أطيب الاكلات بدون لحوم
هناك مجموعة من الأطباق الشهية التي لا تتطلب اللحوم في التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت، ومن بين هذه الأطعمة ما يلي:
طاجن خضار بزيت الزيتون
وهو طبق مغربي شهير سهل التحضير ومفيد ومناسب بدلا من أطباق اللحوم ويتم تحضيره على النحو التالي
مكونات الوصفة
- فلفل أحمر مقطّع إلى شرائح.
- نقطع الكوسا إلى شرائح متوسطة السماكة.
- وحبة من الباذنجان مقشر ومكعبات.
- قطعة من اليقطين مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بعض الملح الخشن.
- وكوب من البروكلي.
- بعض الفلفل الأسود.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الكرات المهروسة.
الإعداد
- توضع مقلاة على نار متوسطة وتضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ثم يضاف الفلفل الأحمر للتحميص قليلاً ثم يضاف جزء من الكرات وجزء من الثوم والماء ويترك على النار لبضع دقائق، ثم نسكب المزيج في وعاء ونتركه جانبا.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة ثم نضيف قطع الباذنجان والملح الخشن وحصة أخرى من الثوم والكرات والفلفل والبروكلي ونطهى لمدة دقيقة ثم نضيف الزبيب والقرفة ونتركها حتى تنضج الباذنجان يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إلى وعاء الفلفل الأحمر السابق.
- نضع نفس المقلاة على النار ونضيف ملعقة من زيت الزيتون حتى تسخن ثم نضيف الكوسة واليقطين والجزء المتبقي من الثوم والكرات ونترك هذا الخليط على النار لمدة 3 دقائق حتى تنضج. تُطهى الخضار وتُترك جانبًا أيضًا.
- في النهاية، يتم تحضير الفرن وتوضع جميع الخضار في الطاجن وتترك هناك لمدة 20 دقيقة، ثم تصبح جاهزة للتقديم.
سلطة بطاطس بالخضروات
وهي من الوصفات البسيطة جدًا التي تنتمي إلى الوجبات السريعة الخالية من اللحوم والتي يتم تحضيرها في وقت قصير وهي أيضًا واحدة من الوجبات الاقتصادية جدًا وطريقتها على النحو التالي
مكونات الوصفة
- قطعتان من البطاطس المسلوقة.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- بصلة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
الإعداد
- تحضر البطاطا المسلوقة وتقشر ثم تقطع الى مكعبات صغيرة وتترك جانبا.
- ثم يُحضر وعاء آخر ويُضاف إليه الزيت والملح وعصير الليمون، ثم يُمزج جيدًا ويُسكب فوق البطاطس.
- ثم نضيف البصل المفروم والبقدونس المفروم إلى البطاطس ونخلط جيداً حتى تصبح جاهزة للتقديم.
- يمكن أيضًا إضافة بعض البازلاء الخضراء المطبوخة إلى الخلطة لمنحها شكلًا مميزًا ونكهة لذيذة.
وصفات آكلات سهلة التحضير
لا داعي للارتباك عند البحث عن لحوم بدون لحوم، لأن هناك تنوعًا كبيرًا في الأطعمة التي يسهل تحضيرها ويسهل تحضيرها، ومن بين هذه الأطعمة ما يلي:
- الفاصوليا المنبثقة حيث يتم سلقها ويضاف إليها الأرز والخضروات والصلصة.
- كفتة العدس عبارة عن نصف كوب من العدس مع وجبة ونصف كوب بطاطس مهروسة، بقدونس مفروم، أي نوع من الخضر، بصل مفروم، ثوم مطحون وتوابل، ثم يتكون الخليط على شكل كرات ويقلى بالطريقة التقليدية.
- السندويتشات مثل البطاطس المقلية مع الخس أو الكاتشب أو الجبن بأنواعها.
- سلطة التونة مع الخضار يمكنك تناول الخبز المحمص معها.
- بيتزا صغيرة يتم تحضيرها بالخضار أو الجبن.
- خبز خالي من الخميرة بالعسل أو الجبن.
- ملوخية بالبطاطس الأفضل تناولها مع الفلفل المقلي.
- الكشرى المصرى يضاف الثوم والدقيق ليجعله ألذ.