ما هو أصل العريكة
ما هو أصل العريكة، يدمن الكثير من الخليجيين طبق الحلوى الشهير العريكة وهو له تاريخ قديم وعريق في مناطق شبه الجزيرة العربية حيث تعتبر العريكة من الحلويات الشهيرة في منطقة الخليج العربي، حيث أن هذا الطعام يحظى بشعبية كبيرة في دول الخليج لمذاقه اللذيذ وفوائده المتعددة للجسم، لكن الكثيرين لا يعرفون ما هو أصل حلويات الأريكة، لذلك سنعرف ما هو أصل العريكة بالإضافة إلى ذلك سنتعلم كيفية تحضير العريكة.
معلومات عن العريكة
العريكة من الأطباق التقليدية القديمة المعروفة في التراث السعودي القديم تم تقديم هذا الطبق في المناسبات السعيدة واشتهرت بأهل الجنوب وخاصة منطقة عسير والباحة وجازان تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وقليلة الدهون، وهي حلوى سهلة لا تضر بصحة الجسم.
ما هو أصل العريكة
يعتقد الكثير من الناس أن حلوى أريكا تعود أصولها إلى الدولة اليمنية لانتشارها الواسع في الدولة اليمنية، وفي الواقع يمكن إرجاع أصول الأريكة إلى
- المملكة العربية السعودية طبق شعبي اشتهر به أهل الجنوب.
تُعرف بأظافر الركبتين، وقد عُرفت منذ سنوات عديدة ويمكن أن يعتبرها أهل الجنوب تراثًا شعبيًا يميزهم حيث كان يُقدم في السحور في شهر رمضان المبارك بسبب العناصر الغذائية التي يحتويها والتي تفيد الجسم تمنح النشاط والطاقة وعادة ما يتم تقديمها مع السمن البري والعسل الأبيض.
طريقة تحضر العريكة
العريكة من أشهر الأكلات الشعبية التي يشتهر بها أهل المملكة العربية السعودية، وتعتمد بشكل أساسي على طريقة تحضيرها بالدقيق الأسود والأبيض أو مزجها معًا، وتعتمد أيضًا على السمن المجتمعي والتمر والعسل الأبيض، ويسمح بتزيينها بشكل أساسي بالتمر اللذيذ، وهنا طريقة تحضيرها.
مكونات
تعتمد حلوى العريكة، اعتمادًا على طريقة تحضيرها، على عدد من المكونات الأساسية التي يجب توفرها حتى تكون طريقة التحضير صحيحة.
- كوب ونصف من الدقيق البني أو دقيق القمح.
- نصف كوب دقيق أبيض لاستخدامات عديدة.
- ملعقة صغيرة جدًا من الملح أو رشة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب حليب سائل أو حليب مكثف محلى، حسب تفضيلاتك.
- 2 كوب ماء دافئ.
- كوب تمر ويفضل ازالة النوى.
- نصف كوب سمن أو زبدة.
- مكسرات مشكله.
- كريم حسب الرغبة.
- عسل أسود أو أبيض للتزيين.
الإعداد
طريقة تحضير العريكة بسيطة جدا ولا تستغرق الكثير من الوقت فيما يلي خطوات تحضير العريكة
- يُنخل الدقيق الأبيض والبني في وعاء كبير ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.
- سخني التمر والماء في قدر كبيرة فوق الموقد حتى الغليان.
- صفي التمر من الماء حتى يصبح دافئًا.
- يُعجن الطحين بماء التمر حتى يصبح لزجًا ويشبه عجينة الكيك، ويمكن عجن الدقيق بماء دافئ صافٍ.
- دهن صينية الخبز بالزيت وضعي العجينة فوقها ووزعيها على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
- بعد التأكد من أن العجين جاهز، يتم استخدام عود أسنان خشبي وإدخاله.
- بعد إخراج العجينة من الفرن نضيف التمر مع اللبن أو السمن أو الزبدة ونعجن جيداً حتى تلتصق ببعضها البعض.
- افردي العجينة وقدميها وزينوها بالمكسرات والقشطة والعسل.
هل تعتبر العريكة غذاء صحي
بالرغم من أن العريكة من الأطعمة المفضلة لدى فئة كبيرة من الناس لأنها تمدهم بالحيوية والطاقة إلا أن هذا لا يعني أنها غذاء صحي لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون التي تسبب ضرراً كبيراً للجسم مع الكثير منها لكن العريكة ليست ضارة جدا، فبالنسبة للجسم عندما يؤكل بكميات معقولة فهي تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكثرة مثل البروتينات.
