سبب غلاء الزعفران في السعودية

سبب غلاء الزعفران في السعودية، تسائل الكثيرين من رواد مواقع التواصل الاجتماعي عن سبب غلاء الزعفران في السعودية، فما سبب غلاء الزعفران، وحول العالم لأن الزعفران من أنواع البهارات التي تشتهر بارتفاع سعرها لكونه مدرج في العديد من الأطعمة والمشروبات ويستخدم أيضًا كمكمل غذائي في بعض الاحيان لانه من اقدم النباتات التي عرفناها منذ القدم وسوف يأكلها خلال سطور هذا المقال سبب ارتفاع تكلفة الزعفران في السعودية وحيث يتم استخراجه وكافة المعلومات المتعلقة بغيره بهارات الزعفران.

معلومات عن نبات الزعفران

الزعفران، أو ما يسمى بالذهب الأحمر، هو أغلى أنواع التوابل وأكثرها رواجًا في العالم، يعود تاريخ زراعتها إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام، الزعفران هو نبات منتفخ من عائلة السوسن، وأهم أجزائه أعضاء التلقيح التي تحمل اللون الأحمر وتسمى (السمات) لأنها مادة ذات رائحة نفاذة ومذاق مميز، يتم انتزاعها وتجفيفها في الظل، ثم على شبكة دقيقة أو ناعمة على نار خفيفة، وبعد ذلك يتم حفظها في عبوات محكمة الغلق حتى لا تفقد قيمتها، كما أن زراعة الزعفران من النباتات الباهظة الثمن حيث أن الحصول على 500 جرام منه يتطلب زراعة ما لا يقل عن 70000 زهرة، وكلها يجب أن تكون صحيحة وصالحة، كما أن الزعفران الطازج عند تجفيفه يفقد الكثير من الوزن، حيث يصبح خمسة وعشرون كيلو جراماً بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو جرام فقط، جدير بالذكر أن الإنتاج العالمي من الزعفران يبلغ حوالي 300 طن سنويًا، ويتم زراعته واستخراجه في هذه الدول التي يتم ترتيبها من الأعلى إلى الأقل، وهذه الدول هي ؛ إيران وإسبانيا والهند واليونان والمغرب وإيطاليا، حيث تنتج ما يقرب من (80٪) من إنتاج الزعفران العالمي.

سبب غلاء الزعفران في السعودية

يعود سبب ارتفاع تكلفة نبات الزعفران في المملكة العربية السعودية وجميع دول العالم إلى أنه يتم استخراجه بطريقة صعبة للغاية، فالطريقة التي يتم بها حصاده تتطلب الكثير من العمالة اليدوية للاستخراج والحصاد، ومن ثم تتبع عملية التجفيف التي تعتمد أيضًا على المهارة اليدوية، وكل هذا يجب أن يتم في نفس اليوم، فورًا بعد الحصاد، وتجدر الإشارة إلى أنه للحصول على كيلوغرام واحد من الزعفران، فإنك تحتاج إلى ما لا يقل عن 150000 وردة يتم قطفها يدويًا.

أهم فوائد الزعفران

يحتوي الزعفران على قيم غذائية عالية والعديد من الفوائد العلاجية، وفيما يلي نوضح لك أهم فوائد الزعفران

• مصدر ذو قيمة غذائية عالية.
• علاج الربو.
• مضاد للاكتئاب.
• اضطرابات النوم.
• محاربة السرطان.
• يعالج مرض الزهايمر.
• تعزيز الصحة الجنسية.
• علاج اضطرابات الدورة الشهرية.
• يساعد في تنظيم ضغط الدم
• يحافظ على سلامة القلب والشرايين.
• تحسين الأداء الرياضي.
• يساعد في علاج الصدفية.

أبرز اضرار الزعفران

على الرغم من احتواء الزعفران على مغذيات وقيم عالية، إلا أن استخدامه خارج الحد المسموح به يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة يمكن أن تؤدي إلى الوفاة، لأنه يُسمح بتناول 1.5 جرام فقط من الزعفران في اليوم، وأهم ما جاء في الأضرار التي لحقت بالزعفران.

• الاستهلاك المفرط قد يسبب تغيرات في الشهية، والدوخة، واضطراب في المعدة، والنعاس، وجفاف الفم، والغثيان والصداع.
• للنساء الحوامل يمكن أن يؤدي تناول الزعفران إلى الإجهاض.
• لا يُسمح للنساء المرضعات بتناول الزعفران لأنه غير آمن.
• يؤدي تناول 5 جرام من الزعفران إلى التسمم ويسبب آثارًا جانبية خطيرة.
• يؤدي إلى الوفاة عند تناول كميات كبيرة من الزعفران أي أكثر من 12-20 جرامًا.
• يؤدي تناول كميات كبيرة من الطعام إلى تفاقم بعض أمراض القلب.
• يمكن أن يؤثر الزعفران على مستويات السكر في الدم.
• في بعض الأحيان يبطئ الجهاز العصبي المركزي.

كيف يباع الزعفران بالمملكة

ويباع الزعفران بالجرام مثله مثل الذهب لأنه يستخدم نفس المقاييس التي يستخدمها بائعي الذهب، حيث يتميز بندرته في الأسواق المحلية والخارجية مما يجعل سعره مرتفعًا، مع انخفاض الإنتاج، في حدود كيلوغرام لكل هكتار.

كم سعر الزعفران في السعودية

تعد المملكة العربية السعودية من أكبر مستوردي الزعفران، ويختلف سعر الزعفران في المملكة من نوع إلى آخر، وذلك لوجود عدة أنواع من الزعفران في السوق السعودي، وفيما يلي أسعار الزعفران

• الزعفران الأفغاني ما يصل إلى 40 ريال سعودي للعلبة.
• زعفران فالنسيا يتراوح السعر من 25 إلى 30 ريال للعلبة.
• الزعفران الإيراني، مقسم إلى
  • نخيل الزعفران سعره 28 جراماً يساوي 210 ريال سعودي.
  • دائرة الزعفران سعرها 28 جراماً يساوي 189 ريالاً سعودياً.
  • أبو شال زعفران سعره 28 جراماً يساوي 179 ريالاً سعودياً.
  • أبو شيبة زعفران سعره 28 جراماً يساوي 158 ريالاً سعودياً.