العناصر الغذائيه التى تبني انسجه الجسم وتعوض التالف منها
العناصر الغذائيه التى تبني انسجه الجسم وتعوض التالف منها، هناك العديد من العناصر الغذائية التي تقوم بالعديد من الاعمال الخاصة في الجسم الانسان، لأن جسم الإنسان يتكون من مجموعة من الأعضاء الحيوية التي تتكون من الخلايا والأنسجة، وأي خلل قد يحدث في تلك الأنسجة يمكن أن يؤدي إلى فشل العضو ككل، في أداء وظيفته الحيوية التي تشكل تهديدًا لحياة الإنسان، لأن جميع الأعضاء ووظائفها تعمل معًا في تكامل لأداء وظيفة، وهي ممارسة الإنسان لأنشطته اليومية بسهولة ويسر، لذلك سيكتب مقالًا، حول العناصر الغذائية التي يمكن أن تعوض وتعيد بناء الأنظمة التالفة في جسم الإنسان.
العناصر الغذائيه التى تبني انسجه الجسم وتعوض التالف منها
يحتاج الإنسان إلى الحفاظ على أعضائه الحيوية حتى تعمل بشكل صحيح، مما يسمح له بممارسة حياته بشكل طبيعي، وتساهم العناصر الغذائية كثيرًا في هذا الأمر، خاصة العناصر التي تساعد في بناء الجسم وتعويض ما يتضرر فيه، وهذه العناصر هي
- البروتينات.
لذلك يعتبر البروتين من أكثر العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ولن تجد نظامًا غذائيًا صحيًا لا يشجع الشخص على زيادة كمية البروتين التي يستهلكها لتعويض ما فقده والحفاظ على صحته، اعضاء داخلية.
ما هي البروتينات
البروتينات هي البنية الأساسية لجسم الإنسان لأنها تشكل حوالي 42٪ من وزن الجسم الجاف، وخاصة بروتين الكولاجين الذي يربط الجلد والأوتار والعضلات والعظام معًا، تشكل بروتينات الكولاجين حوالي ربع إجمالي البروتينات في الجسم، وجميع خلايا جسم الإنسان، بما في ذلك الدم، مليئة بجزيئات البروتين، ولكي تعمل البروتينات يجب أن تتفاعل جسديًا مع بعضها البعض ومع الجزيئات الأخرى، يمكن لهذه التفاعلات تنشيط إنزيم، أو تنشيط جين، أو نقل رسالة من خلية إلى أخرى، لا تعتمد التفاعلات بين البروتينات على شكلها فحسب، بل تعتمد أيضًا على خصائصها الكيميائية، تنجذب الأحماض الأمينية الإيجابية والسلبية إلى بعضها البعض، وهي كارهة للماء تتراكم المخلفات معًا، بصرف النظر عن الماء، وهذه الخصائص الفيزيائية تسمح للبروتينات بالتفاعل بطرق محددة.
ما هي الوظيفة الأساسية للبروتينات في أجسامنا
لم يتوصل العلماء بعد إلى وظيفة أساسية محددة للبروتينات في جسم الإنسان، لكن يتفق معظمهم على وجود حوالي 20 ألف بروتين مختلف في أجسامنا، وتشير بعض الدراسات إلى أنه قد يكون هناك المزيد، وكل هذه البروتينات تؤدي وظائف متنوعة، بما في ذلك إجراء تحويلات التمثيل الغذائي في الحفاظ على الخلايا معًا يمكن أن يتداخل مع كيفية عمل العضلات بشكل جيد، تتضمن أمثلة الوظائف التي تؤديها البروتينات في الجسم ما يلي
- الكولاجين هو بناء الجلد والعظام والأسنان والبروتين المسؤول عن هذه الوظيفة.
- تكوين روابط مرنة بين الخلايا، والإنتجرين هو البروتين الذي يقوم بهذه المهمة.
- تكوين الشعر والأظافر ويتم ذلك بواسطة بروتين الكيراتين.
- الدور المهم الآخر الذي تلعبه البروتينات هو الكيمياء الحيوية، حيث يتحكم الجسم في تفاعلات معينة في الخلية، مثل تكسير الدهون أو الأحماض الأمينية، ويتم تنفيذ هذه الوظيفة بواسطة بروتينات مثل البيبسين،
- مثال آخر هو الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يحمل الأكسجين في الدم حتى يقوموا بهذه التفاعلات الكيميائية الخاصة داخل الجسم.
- يمكن للبروتينات أيضًا معالجة الإشارات والمعلومات، مثل بروتينات الساعة البيولوجية التي تحافظ على الوقت في خلايانا، وهذه بعض الفئات الرئيسية للوظائف التي تؤديها البروتينات في الخلية.
لماذا يرتبط البروتين غالبًا بالعضلات واللحوم
يختلف محتوى البروتين في الطعام باختلاف الأنواع، لأن هناك الكثير من الكربوهيدرات في النباتات مثل القمح والأرز، لكنها أقل غنى بالبروتين، أما بالنسبة للحوم بشكل عام، فهي تحتوي على نسبة أعلى من البروتين، و يحتاج جسم الإنسان إلى الكثير من البروتين لبناء العضلات، ولهذا غالبًا ما يرتبط البروتين بتناول اللحوم وبناء العضلات، لكن البروتين يفعل أكثر من ذلك.
