الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ما هي إلا فطر وحيد الخلية ينتمي إلى شعبة
الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ما هي إلا فطر وحيد الخلية ينتمي إلى شعبة، تعرف الخميرة المنزلية بانها مكون اساسي في صناعة الخبز حيث يتم تصنيف ودراسة كل مجموعة من الكائنات الحية التي تشترك في خصائص معينة في مملكة ما بالتفصيل وبهذا المعنى مقال سأقدم لكم تصنيف الخميرة التي تدخل في صناعة الخبز الغذائي وتستخدم في تحضير أنواع الخبز كما سنناقش مكونات الخميرة.
ما هي مكونات وأنواع الخميرة
تتكون الخميرة من فيتامينات وسكريات ويتم إنتاجها في شكلين أولهما أقراص طرية تحتوي على أقراص خميرة مضغوطة والتي تتكون من خلايا حية، والشكل الآخر خميرة على شكل حبيبات جافة وتستخدم في صناعة المواد الغذائية حيث تستخدم هذه الأنواع لصنع الخبز.
الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ما هي إلا فطر وحيد الخلية ينتمي إلى شعبة
تستخدم الخميرة في تصنيع العديد من أنواع منتجات المخابز، حيث تعتبر مكونًا أساسيًا لا غنى عنه في البداية، تعد هذه الخميرة نوعًا من الفطريات التي لها خصائص معينة تجعلها تنتمي إلى فئة معينة ومملكة الممالك البيولوجية، و سوف نحدد من خلال الإجابة على سؤالنا على النحو التالي
- مملكة الفطريات (قفيصة الفطريات).
معلومات عن مملكة الفطريات
هناك مجموعة من الممالك البيولوجية التي تشترك في بعض الخصائص مع بعضها البعض، ومملكة الفطريات هي إحدى تلك الممالك التي تضم في داخلها مجموعة من الكائنات حقيقية النواة التي لها نظام غشائي يحيط بالنواة والعضيات السيتوبلازمية وتتكون لجدار خلوي يحتوي على كميات من السكريات وتعتبر هذه الفطريات كائنات غير ذاتية التغذية لأنها تعتمد على الكائنات الحية الأخرى لتلبية احتياجاتها الغذائية وتختلف في أشكالها حيث توجد بأحجام مختلفة وتختلف أيضًا في كيفية عيشها تكافلية أو متجددة، وبعضها موجود بشكل أحادي الخلية، مثل الخمائر التي تتميز بشكل بيضاوي أو كروي، في حين أن البعض الآخر متعدد الخلايا، مثل القوالب، وعند تصنيفها حسب الحجم، هناك بعض الخمائر الكبيرة مثل فطر صغير الحجم لا يمكن رؤيته إلا تحت المجهر.
