كيف أعرف ان البيض خربان

شادي منيرآخر تحديث: 26 يونيو، 2022

كيف أعرف ان البيض خربان، يعتبر البيض من الاشياء الاساسية التي تدخل في الاطعمة والوجبات المنزلية ويعتبر غني بالكالسيوم ومفيد جدا للاطفال وهذا السؤال يقلق الكثير من الناس، على وجه الخصوص، من أن البيض مصدر مهم للبروتين، ولا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تكتسب الوزن، كما أن استهلاك البيض الفاسد أو الفاسد يؤدي إلى العديد من المضاعفات الخطيرة، وفي سياق محادثة عن البيض إنه مهتم بتسليط الضوء على الطريقة التي أعرف بها أن البيض فاسد، مع توضيح القيمة الغذائية للبيض.

كيف أعرف ان البيض خربان

يجب التمييز بين البيض الفاسد والبيض الجيد قبل تحضيره وتناوله طرق التعرف على البيض الفاسد هي كما يلي

اختبار البيض ضع البيضة في وعاء يحتوي على كمية كافية من الماء البارد.
رج البيضة من الممكن التقاط البيضة وهزها بالقرب من الأذن.
تكسير البيضة تكسر البيضة وتوضع في وعاء، فإذا انتشرت في الوعاء فهذا يدل على أنها طازجة، أما إذا بقيت متماسكة في مكان واحد فهي فاسدة.
لون بياض البيض يشير اللون الأبيض إلى نضارة البيضة، بينما يشير اللون الأصفر أو الأخضر أو القزحية إلى بيضة فاسدة غير صالحة للاستهلاك.
رائحة البيض رائحة البيض الفاسد يصعب تحملها، خاصة وأن الرائحة كريهة ومزعجة.
لون صفار البيض يحتوي صفار البيض على نقاط خضراء يشير إلى أن البيضة فاسدة ولا يمكن أكلها، لذلك من الضروري التأكد من لون الصفار قبل تحضيرها.
بقع الدم إذا كانت هناك بقع دم على القشرة الخارجية للبيضة، فهذا يدل على إمكانية أكلها، أما إذا كانت هذه البقع من الداخل فهذا يدل على عدم صحتها.
التحقق من التاريخ من الضروري متابعة تاريخ البيضة قبل تناولها، لذلك يمنع استهلاكها إذا تجاوزت مدتها 30 يومًا، خاصة إذا كانت البيضة مكسورة داخل الثلاجة.

لماذا يطفو البيض الفاسد فوق الماء

تُغمر البيضة الجيدة بالماء لأن كتلة البيضة، بما في ذلك بياض البيض وصفار البيض وبعض الغازات التي تحتويها، تصبح أكبر من حجم الماء، مما يؤدي إلى نزولها إلى قاع الكوب أو الوعاء تحتوي على الماء، وتتحول أجزاء معينة من كتلة هذه البيضة إلى غاز، مما يؤدي إلى تكوين فقاعات غازية تطفو على سطح الماء.

متى يفسد البيض ويتلف

أكدت العديد من المنظمات الدولية أن العمر الافتراضي للبيض لا يجب أن يتجاوز 30 يومًا بغض النظر عن التاريخ المدون على علبة البيض أو حتى على البيضة نفسها، حيث لم يتم كتابتها بالدقة المطلوبة وعلى الرغم من العمر الافتراضي للبيض قد يصل إلى شهر كامل، البيض الذي يكون على درجة حرارة عالية لا ينطبق في هذا الأمر، حيث أن مدة صلاحيته لا تتجاوز أسبوعين، ولذلك ينصح العديد من المختصين بوضع البيض في الثلاجة.

مكونات البيض

يعتبر البيض من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس، وتتضح مكوناته المفيدة في الآتي

قشر البيض

القشرة هي الإطار الخارجي الذي يحيط بالبيضة ويعتمد سمكها على عمر الفرخ وحجم البيضة، وتحتوي القشرة على مجموعة من المسام لدخول الأكسجين وثاني أكسيد الكربون إلى الأجزاء الداخلية للبيضة ومن ثم الحفاظ عليها من البكتيريا والفطريات الضارة وتجدر الإشارة إلى أن القشرة الخارجية للبيضة تمثل أكثر من 9.5٪ من الوزن الإجمالي للبيضة، وتتكون القشرة من بعض المعادن منها الفوسفات والكالسيوم.

طالع ايضا قائمة الشركات التي تدعم المثليين 2022

بياض البيضة

يتكون بياض البيض، وهو الطبقة الثانية من البيضة، من ثلاث طبقات أساسية، وهي الطبقة السائلة الداخلية، وطبقة السائل الخارجية، وطبقة أخرى بينهما، ولكنها تحتوي على نسبة كبيرة من هذا السائل، وبياض البيض يحتوي على العديد من العناصر المفيدة ومنها البروتين الذي يصل إلى 12٪، والجدير بالذكر أن بياض البيض يمثل حوالي 63٪ من حجم البيضة بشكل عام.

صفار البيض

يحتوي صفار البيض على عدد من المكونات والمعادن اللازمة لأعضاء الجسم المختلفة، بما في ذلك الدهون والكوليسترول والفوسفور من العناصر المفيدة الأخرى، ويحتوي صفار البيض وكذلك صفار البيض على نسبة صغيرة من الماء، وهي أقل من نسبة البياض.

نصائح عند شراء البيض وتخزينه

هناك مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها عند شراء البيض وحفظه، وكلها واضحة كالتالي

التجنب النهائي هو شراء البيض غير المبرد أو غير الموجود في الثلاجة.
يجب وضع البيضة مباشرة في الثلاجة خاصة بعد الشراء بحيث لا تتجاوز الفترة بين الشراء والحفظ ساعتين.
من الضروري فحص كل بيضة للتأكد من نظافتها واحتواء العظم على أي كسور، خاصة وأن البويضة المحتوية على الكسور قد أزيلت نهائياً حتى لو كانت طفيفة.
ضع البيض في الصندوق المخصص لهم في أبرد مكان بالثلاجة ولا تضعه في باب الثلاجة لأنه لا يتعرض للهواء الذي يؤثر سلبًا عليهم.

طالع ايضا حديث التكبير في العشر من ذي الحجة مكتوبة

البيض والسالمونيلا

السالمونيلا نوع من البكتيريا الضارة التي تتكون داخل البيضة، والتي تنتقل منها إلى الإنسان، خاصة عند تناولها نيئة أو إذا أكلت دون طهيها جيدًا، فقط قشر البيض ولكن يمكن أن يصل أيضًا إلى بياض البيض وصفار البيض.