ما هو السمن النباتي وما هو الفرق بين السمن النباتي والحيواني
ما هو السمن النباتي وما هو الفرق بين السمن النباتي والحيواني، يعتبر السمن من اساسيات المطبخ والمواد الاساسية الداخلة في طهي الطعام ونجد الكثير من النساء يستخدمن السمن النباتي في تحضير الأطعمة المختلفة، معتبرين أن السمن النباتي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، وبالتالي فهو غير ضار بالصحة ولا يسبب أياً من الأمراض الخطيرة التي تنتج عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وفي سياق الحديث عن السمن، فقد اهتم بتسليط الضوء على ما هو السمن النباتي، مع توضيح الفرق بين السمن النباتي والحيواني بالتفصيل.
مكونات السمن النباتي
الاوز او السمن النباتي كما يسميه كثير من الناس هو مجموعة من الزيوت النباتية او الدهون الحيوانية التي خضعت لعملية الهدرجة وهي تحول هذه المادة السائلة الى مادة صلبة مع اضافة نكهات ونكهات لذلك أن هذا السمن النباتي يشبه السمن الحيواني المفيد والموثوق، خاصة وأن عملية الهدرجة تؤدي إلى إصابة الجسم بالعديد من الأمراض الخطيرة.
ما هي القيمة الغذائية للسمن النباتي
يحتوي إوز الخضار على كميات قليلة من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي يحتاجها الجسم، وتتضح هذه القيمة الغذائية في الآتي
- تحتوي إوز الخضروات على 4٪ فقط من فيتامين ب.
- يحتوي على 2٪ فيتامين ب 2.
- يحتوي على 0٪ فيتامين ب 6.
- يحتوي على 36٪ فيتامين أ.
- يحتوي على 0٪ فيتامين سي.
- يحتوي على 0٪ حمض الفوليك.
- يحتوي على 1٪ حديد.
- يحتوي على 1٪ بوتاسيوم.
- يحتوي على 30٪ صوديوم.
مكونات السمن الحيواني
يعتبر السمن الحيواني من أصح أنواع السمن، خاصة أنه يتم استخراجه والحصول عليه من حليب البقر والأغنام دون المرور بعملية الهدرجة الخطرة التي يمر بها السمن النباتي، ويتم الحصول على هذا السمن الصلب عن طريق تخفيف الحليب بكمية قليلة من ماء ثم تحريكه أو خفقه لبعض الوقت .. الوقت حتى تظهر كتل من السمن أو الزبدة، ثم يتم حرق هذا الحليب للحصول على السمن الحيواني برائحته المميزة واللذيذة التي يصعب على الكثيرين مقاومتها يعتبر من الأنواع المفيدة، خاصة أنه لا يخضع لعملية الهدرجة.
طالع المزيد .. من هي زوجة الفنان محمد غنيم
استخدامات السمن الحيواني
يستخدم الحيوان جي في العديد من الاستخدامات الضرورية، وكلها واضحة كالتالي
- يعالج مشكلة الإمساك خاصة أنه يساعد في تنظيم عملية الهضم ويعتبر ملينًا طبيعيًا.
- تستخدمه الكثير من الفتيات والنساء لترطيب بشرتهن وزيادة احمرارها، خاصة أنه يمد البشرة بالعديد من المكونات الطبيعية التي تحتاجها.
- يعتبر الثلج الحيواني من أفضل العلاجات للقضاء على مشكلة الحموضة الناتجة عن الضغط النفسي أو الأكل والشرب.
- يساعد استهلاكه، ولكن بكميات محدودة، على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري المزمن أو تصلب الشرايين.
- يزيد من معدل امتصاص الجسم للعديد من الفيتامينات المفيدة التي تتطلب كمية كافية من الدهون المفيدة.
- يمنح الجسم كمية كبيرة وكافية من الطاقة والحيوية التي يحتاجها.
- يستخدمه الكثير من مرضى السكر، خاصة أنه يساعد على إعادة توازن الأملاح داخل الجسم، ومن ثم تنظيم مستويات السكر في الدم.
- ينصح به العديد من الأطباء لعلاج الشلل والتصلب المتعدد الذي يعاني منه كثير من المرضى.
- يساعد في القضاء على الالتهابات المزعجة للجسم وفروة الرأس، حيث يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3.
طالع المزيد .. ما هي ديانة نبيل الهجرسي
ما هي القيمة الغذائية للسمن الحيواني
على عكس السمن النباتي، يحتوي السمن الحيواني على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة، والتي تتضح فيما يلي
- 100 جرام من السمن الحيواني يحتوي على حوالي 876 سعرة حرارية.
- يحتوي على 0.04 جرام من البروتين الطبيعي.
- يحتوي على 12 جرامًا من الدهون، والتي تنقسم إلى 7626 جرامًا من الدهون المشبعة، بالإضافة إلى 3678 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة.
ما هو السمن النباتي وما هو الفرق بين السمن النباتي والحيواني
هناك العديد من الفروق الواضحة بين السمن النباتي والسمن الحيواني وتتضح جميعها فيما يلي
- يتميز الجيه من أصل حيواني بمذاقه اللذيذ والمميز، بسبب استخراجه من الحليب الحيواني، على عكس الجيه النباتي الذي يتم الحصول عليه من الزيوت النباتية.
- تتميز الغيشا من أصل حيواني باحتوائها على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة وغير الضارة بالصحة، خاصة إذا تم تناولها بكميات محددة.
- أما المارجرين فيؤدي إلى العديد من الأمراض الخطيرة، خاصة أنه يعتمد على عملية الهدرجة التي تؤثر سلبًا على الجسم.
- يحتوي السخان الحيواني على نسبة عالية من الفيتامينات المفيدة التي يحتاجها الجسم باستمرار، وذلك لكثرة كمية الحليب المصنوع منه.
- أما السمن النباتي فهو لا يحتوي على حمض الفوليك والعديد من الفيتامينات المفيدة الأخرى لأنه مصنوع مباشرة من الزيوت النباتية.
- يساعد السمن الحيواني في التخلص من السموم والبكتيريا الضارة من الجسم، على عكس السمن النباتي الذي يدخل هذه السموم إلى الجسم بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيه.
- يساعد السخان الحيواني على تحسين الحالة النفسية والمزاج، مما يوفر الطاقة للجسم، بينما يزيد الجليد النباتي من الشعور بالكسل.
- السخان الحيواني محبوب من قبل الأطفال لما له من مذاق مميز مما يساعد على تزويدهم بالعناصر التي يحتاجون إليها.
أيهما أفضل السمن الحيواني أم النباتي
لا شك أن السمن الحيواني أفضل وأهم من السمن النباتي الذي يتعرض للعديد من العمليات الضارة بأعضاء وأعضاء الجسم المختلفة، حيث ينصح العديد من الأطباء وخبراء التغذية بإمكانية تناول السمن الحيواني، ولكن على نطاق صغيرالكميات بحيث لا يعاني الجسم من أي أضرار جسيمة أو آثار جانبية، خاصة وأن هلام الحيوانات بالرغم من فوائده العديدة يحتوي على نسبة عالية من الدهون التي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وتؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية التي تهدد الحياة.
ايهما يعتبر صحي السمن النباتي ام الحيواني
يعتبر السمن الحيواني من أفضل أنواع السمن للصحة، خاصة أنه لا يؤدي إلى أمراض خطيرة ناتجة عن عملية الهدرجة التي يتعرض لها السمن النباتي وعلى الرغم من أهمية هذا النوع من السمن وأنه غير ضارللصحة، يجب أن تستهلك بكميات محددة دون إفراط في السكتات الدماغية التي تهدد الحياة لدرجة الموت.
