طريقة عمل مندي اللحم بالفرن
طريقة عمل مندي اللحم بالفرن، تعتبر مندي اللحم من أشهر الأطباق العربية التي يتم تحضيرها في جميع المناسبات، بحيث يكاد لا يخلو هذا الطعام من بيت إلى بيت وقد تم تحضيره فيه، بسبب الارتباط من هذا الطعام مع الثقافات القديمة. هذا الطعام صنع في دول الخليج منذ سنوات عديدة، هذا الطبق لا يحتاج لوقت وجهد طويل لتقديمه على الطاولة ناهيك عن مذاقه المميز وطعمه الرائع، لذلك سنشرح لكم أفضل وأسهل طرق صنع رغيف اللحم في المنزل بخطوات ومكونات بسيطة لن تكلف الكثير من المال.
طريقة عمل مندي اللحم بالفرن
في العصور القديمة، كان هذا الطبق صعب التحضير وتقديمه بسبب الحاجة الكبيرة لطهيه، مع تقدم التكنولوجيا ودخول الأفران الكهربائية إلى عالمنا، أصبح تقديمها أمرًا سهلاً للغاية، وكان الخشب والحطب ضروريين لإعدادها، ولكنها الآن انتشرت شرحًا لكيفية استخدام الفرن الكهربائي لتحضير المندي، و فيما يلي المكونات المطلوبة لإعداده:
- 4 كيلوغرامات من لحم الضأن.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 4 أكواب أرز منقوع.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- 5 أكواب من مرق اللحم البقري.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- 4 حبات من الجير.
مكونات تزيين الطعام
طريقة عمل مندي اللحم بالفرن
في الغالب، سيدتي، سنحتاج هذه المكونات لتزيين طعامك، وهم ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من اللوز المقشر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مكونات تدخين الطعام
طريقة عمل مندي اللحم بالفرن
من أجل إدخال طعم الفحم في الطعام المسكر بالمندي، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية
- قطعة فحم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
خطوات تحضير لحم مندي
طريقة عمل مندي اللحم بالفرن
سنشرح لك خطوات صنع وتحضير رغيف اللحم بالفرن كالتالي:
- أحضر وعاءًا عميقًا، ثم ابدأ في إضافة مكونات التوابل وحركها جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا ومتجانسة.
- اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري، ثم أضفه إلى الخليط، وافركه بالملح، ثم أضفه إلى خليط البهارات.
- ينقع الأرز في كمية مناسبة من الماء ويترك منقوعًا في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يُصفى جيدًا من الماء.
- نضع قدرًا عميقًا على نار خفيفة، ثم نضيف مرق اللحم ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نسكب كمية اللومي.
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نضعه على نار خفيفة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم جيدًا بعد إضافة الملح والبهارات.
- يُسكب الأرز في المزيج السابق مع الاستمرار في التقليب، ثم يُضاف مرق اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- شغل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضع الصينية التي تحتوي على الأرز وقطع اللحم على شبكة الفرن العلوية واتركها هناك لمدة 35 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- نحضر قطعة فحم ونتركها على النار حتى تسخن تماما، نلفها بقطعة من الصاج ثم نضعها داخل صينية اللحم والأرز، ثم نسكب كمية معلقة من الزيت ثم نغطي القدر ونغلفها. اتركه لمدة 10 دقائق.
- يُسكب المندي في أطباق التقديم، ويُزين الوجه بالمكسرات، ويُقدّم ساخناً إلى جانب السلطة الخضراء.
خطوات عمل رغيف اللحم مثل المطاعم
ليس من الصعب عليك تحضير الطعام وخاصة المندي حيث تجده في الطعام وستجده بنفس مذاق المطاعم دون الحاجة إلى استخدام طوب حراري لدفن اللحوم فيه، وإليكم المكونات المطلوبة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فخذ اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة من اللحم.
- عصا القرفة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- 10 حبات هيل.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- فاكهة الجزر المبروشة.
- بصل متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح طويلة.
- فاكهة البطاطس والطماطم.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ورقة الغار.
خطوات عمل مندي اللحم بالفرن
سيدتي عليك إتباع الخطوات التالية من أجل الحصول على أفضل طبق مندي في الفرن
- اغسل اللحم جيداً تحت الماء الجاري ثم صفيه.
- أضف كمية من كل منها إلى اللحم (ملح – عصير ليمون – فلفل بني – ثوم) وقلّبهم جيدًا للتأكد من خلط اللحم بالبهارات.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف فوقه مصفاة ثم نضيف اللحم في المصفاة ونضيف إليه كمية (القرفة – الفلفل البني – ورق الغار – الزنجبيل – الجزر – الهيل) ونقلبهم جيداً.
- نترك اللحم حتى ينضج على نار خفيفة ثم نضيف الأرز بعد ترشيحه جيداً من الماء ثم نضيف كمية (ملح – زيت).
- نسكب كوبين من الماء فوق الأرز ونتركه حتى ينضج.
- أشعل قطعة من الفحم على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم ضعيها على الأرز وغطي القدر لمدة 10 دقائق، ثم اسكبي المندي في أطباق التقديم.
طريقة صنع لحم المندي اليمني
يعتبر لحم المندي اليمني من أشهر الأطباق اليمنية التي يتم إعدادها في الخليج العربي ليكون بمثابة طبق رئيسي شهي ولذيذ في المناسبات الخاصة، فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- ملعقة كبيرة من ورق الغار.
- 100 جرام أرز.
- ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- بصل متوسط الحجم.
- ملعقة من الزنجبيل المطحون
- لتر ونصف ماء.
- كيلو من.
- قطعتان من الفلفل الحار الأخضر.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أخضر.
طريقة تحضير لحم المندي اليمني
يجب اتباع التعليمات التالية بعناية من أجل الحصول على طعم مميز للحم المندي اليمني:
- نحضر مقلاة غير لاصقة ثم نضيف كمية (جوزة الطيب – كزبرة – قرنفل – هيل – قرفة – كمون – كزبرة) ونقلبها جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- نضيف اللحم إلى وعاء عميق ثم نضيف الملح والكركم ونقلبهم جيداً ثم نضعهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نسكب اللحم مع الخلطة السابقة، ثم نضع الأرز، ثم نضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج تماما، ثم نسكب المزيج ويقدمون في أطباق التقديم إلى جانب الزبادي أو السلطة الخضراء.